【做法】雪球酥做法，珍妮曲奇后的网红新贵，酥到骨子里的口感令人着迷
#疫情过后最想吃什么#
雪球酥
帮友们大家好 ， 我是帮主阿涛！
年前时 ， 三角酥火了起来 ， 很多帮友来问 ， 眼看着三角酥就要在过年期间成为大网红 ， 可由于过年期间的疫情 ， 这把火一下就给掐灭了 。
但其实咱们已经研究过了 ， 三角酥之所以能火 ， 是因为口感非常非常酥 ， 而且这个做法 ， 不论是做成三角形 ， 还是其它形状 ， 本质都是相同的 。
今天阿涛就给大家带来三角酥的另外一个版本雪球酥 ， 其实阿涛还是更喜欢这个版本的 ， 因为一看我还以为是巧克力 ， 入口才发现时候不是 ， 这种反差感觉让人惊喜不已 。
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材料
份量：30颗
饼干面团：
黄油 50g
糖粉 15g
盐 1.5g
低筋面粉 60g
杏仁粉 15g
熟核桃碎 20g
草莓味裹粉：
糖粉 15g
奶粉 15g
草莓粉 15g
可可味裹粉：
糖粉 15g
奶粉 10g
可可粉 15g
抹茶味裹粉：
糖粉 15g
奶粉 10g
抹茶粉 6g
过程
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1、将50g黄油切片室温软化至可以轻松戳穿的程度 ， 加入15g糖粉 。
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2、用刮刀压拌均匀至看不到糖粉的程度 。
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3、然后称出60g低筋面粉和15g杏仁粉 。
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4、把粉类过筛加入黄油中 。
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5、用刮刀切拌至看不到干粉的程度 。
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6、加入20g核桃碎 。
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7、快速抓捏成团 ， 不要过度抓捏 ， 否则会影响成品酥松度 。
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8、包保鲜膜冷藏松弛半小时 。
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9、这时候我们来准备一下裹粉 ， 15g糖粉、15g奶粉加15g冻干草莓粉 。
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10、搅拌均匀 。
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