『』这样做出来的家常炖排骨不腥，味道醇厚，全家吃不够( 二 )
3、锅内倒入适量植物油 ， 烧至四五成热 ， 下入葱花、大姜片、大蒜块爆香 ， 调入蚝油10克、酱油20克、老抽5克 ， 倒入控好水的排骨块 ， 翻炒均匀 ， 上色红润 ， 烹料酒10克去腥 。
4、一次性倒入足量开水 ， 大火烧沸后调中火 。调入适量大葱段、白糖5克、胡椒粉适量、桂皮1小块、八角2个、良姜1小块、香叶3片、陈皮1块、白芷2片、味精2克 ， 出锅前30分钟 ， 调入盐5克 ， 炖至软烂 ， 停火 。
5、出锅前 ， 放入蒜末、香油 ， 点缀香菜小段 ， 这道家常炖排骨就做好了 。
6、根据自己爱好 ， 加入土豆 ， 就成了家常土豆炖排骨 。或者加入藕、冬瓜 ， 就做成了排骨藕汤、排骨冬瓜汤 ， 最两个菜最好去除了酱油、老抽做成清汤咸鲜口味 。菜品特点：肉质软烂、酱香浓郁、肉醇汤浓、香气怡人 。
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