江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

[荠菜]春天里，记得享用这些大自然馈赠的餐桌美味和食疗佳品

提示：
春天的大自然 ， 带给我们的不仅是眼前的美 ， 有些在春季勃发的常见植物的芽叶根茎 ， 还是丰富我们餐桌的美食和治病疗疾的好中药 。
荠菜：菜药中的上品
民间有“阳春三月三 ， 荠莱赛灵丹”的谚语 。荠菜味甘、性微寒 ， 具有凉血止血、清热利尿、清肝明目的功效 。研究发现 ， 荠菜有较好的降血压、抗氧化 ， 以及抗肿瘤、消炎、抑菌等作用 。
[荠菜]春天里，记得享用这些大自然馈赠的餐桌美味和食疗佳品
文章图片

文章图片

荠菜煮鸡蛋将鸡蛋（连壳）煮熟敲出裂痕备用；荠菜整棵（连根）洗净；瓦煲内倒人清水 ， 用猛火煮至水滚 ， 加荠菜 ， 中火煮至汤汁变色变浓飘出荠菜香味 ， 加入鸡蛋 ， 煮15-20分钟 ， 取出荠菜 ， 汤中加少许盐调味 ， 盖上瓦煲盖 ， 让鸡蛋泡在荠菜汤汁里一天即可食用 。
香椿：常食不生杂病
香椿也是时令名品 ， 被称为“树上蔬菜” ， 民间更有“常食香椿不生杂病”的说法 ， 有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等功效 。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、脱发者皆宜食之 。香椿性温能补脾阳 ， 春天要补脾 ， 最好能够吃点香椿 。
[荠菜]春天里，记得享用这些大自然馈赠的餐桌美味和食疗佳品
文章图片

文章图片

凉拌香椿香椿最典型吃法数香椿炒鸡蛋 ， 而最简单的吃法就是凉拌香椿：取香椿洗净 ， 放入开水中焯烫2分钟至变绿色 ， 然后放凉开水中浸泡5分钟 ， 挤出水切碎 ， 加盐和香油拌勾即可食用 ， 此菜健脾开胃 ， 增加食欲 。
马齿苋：清热解毒消炎
马齿苋具有清热、解毒、凉血消炎等功效 ， 另外 ， 它还是天然的高钾食物 ， 春天适当吃些很不错 。研究发现 ， 马齿苋还含有丰富的胡萝卜素 ， 能够促进溃疡愈合 。
[荠菜]春天里，记得享用这些大自然馈赠的餐桌美味和食疗佳品
文章图片

文章图片

马齿苋饺子将马齿苋剁碎 ， 加上煎好的鸡蛋和虾皮做成馅 ， 包包子、做饺子都非常好 ， 不但可以增加蛋白质和钙的摄人 ， 口感也比较好 。也可先将马齿苋洗净 ， 焯水后凉拌着吃 ， 这样可以减少菜中维生素的流失 。有清热解毒的作用 。
鱼腥草：最安全的抗生素
鱼腥草有清热解毒、清痈排脓、利尿通淋等作用 ， 被称为“天然而又安全的抗生素” 。现代把鱼腥草提取制成鱼腥草注射液广泛用于治疗乳腺炎、肺脓肿、支气管炎、扁桃体炎、尿路感染等疾病 。
[荠菜]春天里，记得享用这些大自然馈赠的餐桌美味和食疗佳品
文章图片

文章图片

鱼腥草猪肺汤将鱼腥草洗净备用 。猪肺洗净后切块 ， 放人滚水中煮5分钟捞起备用；瓦煲内放入生姜片和清水 ， 用猛火烧开 ， 再放入猪肺 ， 改用中火炖2小时左右 ， 然后加入鱼腥草 ， 稍滚片刻加盐即可 。有清热化痰、宣肺理气的作用 。
枸杞头：清热又养肝
枸杞头性味苦寒 ， 有清热解毒、祛风明目、养肝、抗动脉粥样硬化等功效 ， 可以起到辅助降压的作用 。春天适当吃枸杞头能收到补肝益气、益精明目的效果 。
[荠菜]春天里，记得享用这些大自然馈赠的餐桌美味和食疗佳品
文章图片

文章图片

凉拌枸杞头可以将枸杞头放入开水中氽烫之后和蒜泥一起凉拌吃 。也可用来做汤 ， 如枸杞头猪肝汤、咸蛋枸杞头汤等 。不过 ， 胃寒凉的患者不宜多吃 。
【[荠菜]春天里，记得享用这些大自然馈赠的餐桌美味和食疗佳品】


推荐阅读


上一篇：美极@美食推荐：美极辣鸡翅、嫩南瓜炒里脊、椒盐虾、蛋里藏娇的做法

下一篇：『肚子』肚子胀气怎么办？