美极@美食推荐：美极辣鸡翅、嫩南瓜炒里脊、椒盐虾、蛋里藏娇的做法( 二 )
腌制料：盐2 克味极鲜酱油10 毫升料酒6 毫升鸡精8克白糖10克美极鲜酱油15毫升大葱10克美极鲜辣汁6毫升生姜10克小米辣椒15克蒜泥10克小芹菜20克
做法：
1.用刀背把鸡翅肉捶打一下 ， 并剞一字刀 。纳盆后加入腌制料拌匀 ， 上笼蒸40分钟取出 ， 滤出料渣后 ， 鸡翅备用 。
2.净锅放油烧至六成热 ， 放入干粉丝油炸后 ， 捞出放盘中垫底 。把鸡翅粘少量干生粉 ， 放入七成热的油锅里炸至外酥里嫩后 ， 取出控油 。
3.把干辣椒丝和炸好的鸡翅 ， 一同放入锅中煸炒至干辣椒丝脆香时 ， 调入白糖、味精、美极鲜酱油 ， 再煸炒出香 。
4.把煸好的鸡翅和干辣椒丝盛在炸好的粉丝上 ， 撒上熟芝麻 ， 放上葱姜丝即可 。
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