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工资不涨喜茶涨：单杯逼近30元，杯杯撑起160亿估值

报复性涨价来了？
今日 ， 、话题屡上热搜 ， 引起了网友热议 。 不少网友表示多个品牌奶茶涨价 。
采访人员调查发现 ， 网红奶茶品牌“喜茶”数款产品如芝芝莓莓、多肉莓莓等多款产品相比之前都涨了2元 。 对此 ， 喜茶工作人员回应称 ， 今年部分产品进行了价格上调 ， 调整幅度为2元 ， 主要是因为原料成本上升 ， 和疫情无关 。
另一品牌“奈雪都茶” ， 虽然涨价幅度不明显 ， 但部分产品也上调了1元 。 整体来看 ， 头部奶茶品牌已迈入了「30元时代」 ， 一杯奶茶比肩咖啡 。
有网友表示 ， “其实过了20 ， 涨2块也没什么区别了 ， 少喝点就是”、“何时才能实现奶茶自由”、“30元 ， 我选星巴克”……看起来 ， 除了工资什么都在涨价 。
一杯奶茶34 ， 喜茶估值达160亿
喜茶其实涨价已久 。 通过喜茶小程序可以发现 ， 不少产品在2019年价位的基础上涨了2元 。 如“豆豆波波茶” ， 芝芝莓莓”、“多肉葡萄” ， 价位从之前的25元、30元、28涨至27元、32元、30元 。
奈雪的茶也调整了个别单品价位 ， 如产品“霸气草莓”的价格已由28元涨至29元 ， 但和喜茶类似的“霸气芝士草莓”、“霸气芝士葡萄”的售价格仍是28元 。
对于本身价格就不低的喜茶和奈雪的茶来说 ， 涨1、2元不太会影响消费者购买 。 但其多款产品的价格已直逼或是超过30元 ， 喜茶的多肉莓莓已卖到了34元一杯 。 相比售价在15元左右的COCO和一点点等 ， 尚未出现涨价情况 。
工资不涨喜茶涨：单杯逼近30元，杯杯撑起160亿估值
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虽说是网红品牌 ， 但从2012年在广州创立开始 ， 喜茶已经成立了8年 。 2016年8月 ， 喜茶拿到IDG与今日投资1亿元融资之后开始大规模扩张 。 短短3年多来 ， 迅速发展成为千亿茶饮市场中的头部玩家之一 。
2018年4月 ， 喜茶获得黑蚁资本与美团旗下龙珠资本4亿元B轮融资 。 去年7月有消息称 ， 喜茶获得腾讯、红杉资本中国投资 ， 估值达90亿元 。 今年3月底 ， 又有消息爆料高瓴资本、寇图资本联合领喜茶 ， 且此轮融资完成后 ， 喜茶的估值或将超过160亿元 。 暴涨70亿 ， 几乎可以说是估值翻倍 。
但这个估值在一些投资人看来并不贵 ， 此前投资方美团点评旗下龙珠资本创始合伙人朱拥华曾对媒体表示 ， “估值不可能这么低 ， 而且估值没有意义 ， 投进去就是赢 。 ”
在刚过去的2019年 ， 喜茶取得了不错的成绩 。 其小程序“喜茶go”在2018年6月上线后 ， 半年获得了600多万用户 ， 复购率更是提升两倍；2019年总用户数达到了2150万 。 此外 ， 截至12月31日 ， 喜茶在43个城市开出了390家门店 。
喜茶的数字化布局 ， 离不开腾讯的助力 。 此前一直被诟病的排队问题 ， 依托于微信小程序得到了改善 。
喜茶创始人聂云宸曾对外界表示 ， “做HEYTEAGO并不仅仅是为了做一个下单小程序 ， 只是我们认为下单是最好的切入点 ， 它背后的逻辑是我们希望把整个喜茶线上化 。 ”
虽然喜茶一直没明确做实腾讯投资的消息 ， 但喜茶的数字化和腾讯的智慧零售不谋而合 。 奶茶、咖啡一直是高频的线下流量 ， 同时也有密集的线下网点 ， 在推动新零售的发展 ， 能发挥不小的作用 。 相比站队星巴克的阿里 ， 腾讯投资喜茶非常合适 ， 双方的新零售竞争也蔓延到了饮品界 。
据喜茶公布的数据显示 ， 2019年仅深圳年销售额2000万杯 ， 金额超5亿元 。 而2017年全年 ， 喜茶公开的全国销售额近10亿元 。
“即使报复性消费不来 ， 只要喜茶能在同行业里面表现最好 ， 那么投资方也能达到目的 。 ”互联网分析师葛甲表示 。
涨价迎来跟风潮？或引起行业新一轮洗牌
喜茶的涨价 ， 或许只是当前特殊时期奶茶行业乃至餐饮业的一个缩影 。
放眼望去 ， 除茶品牌涨价以外 ， 一些大型餐饮连锁品牌也出现了涨价的情况：海底捞、西贝等价格上涨引发了一波又一波的热搜讨论:海底捞10元一份的自助小料 ， 7元一碗的米饭；西贝80元的土豆条炖牛肉、酸菜封缸肉……简单两人食400多元将要成为常态 。 而瑞幸咖啡全线上涨1元 ， 也以“正常的运营政策调整”成为合理的解释 。
根据中国连锁经营协会在3月底发布《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示 ， 餐企在2020年一季度收入普遍预计将大幅下降 ， 其中16%的企业预计收入为零 ， 约七成餐企预计收入将下滑70%以上 。
随着无法支付供应商货款、物业房租、人员工资等实际经营困难的问题逐渐显露 ， 令多家餐饮企业进入了瓶颈期 。 曾有一家中小型企业表示：“房租每月都要支付十几万 ， 原材料和员工工资的流水要好几十万 ， 真的是入不敷出 。 ”
以2019年海底捞的财报显示 ， 仅人工成本一项就接近80亿 ， 占总体营收的30%以上 。 而对于近期的涨价 ， 海底捞则解释为：“各地的门店在复业后的餐桌数量、接待客户数量方面都还有所限制 ， 一是员工现在无法满员工作 ， 另外就餐的人流量也不是太固定；二是成本问题 ， 各地门店位置不同、消费水平不同 ， 所以涨幅也不一样 ， 整体控制在6％左右 。 ”
疫情确实迎来了一次洗牌 ， 入不敷出的中小型奶茶逐个倒闭 ， 类似于喜茶这种现金流充沛的头部企业是确实迎来了利好 ， 但也不得不面临疫情面前经营的共同压力 ， 急需找一个消费升级的突破口 ， 而涨价便成为了最好的模式和方法 。
多数企业以为 ， 疫情过后的报复性消费到来 ， 消费者不会对价格太过于敏感 。 但趁势而为的涨价也会缓解企业的一丝压力 ， 这时候极其容易引发其它餐饮品牌的效仿 。
海底捞和喜茶自身的品牌知名度吸引着一大批非常具有粘性的粉丝 ， 即便涨价 ， 客户也是在可接受的范围之内 。 但是头部企业如果把依托自身的抗风险能力、品牌力等同为涨价的话语权、定价权 ， 那么在盲目的涨价趋势下 ， 很容易迎来行业恶性跟风 。
当然 ， 除了部分餐厅涨价外 ， 还有不少餐饮品牌高调打起了价格优惠比拼：肯德基推出的38元咖啡包月卡；麦当劳9.9元会员不限次麦辣鸡腿堡……、有行业人士对外表示 ， 无论是“被迫”涨价 ， 还是“流血”促销 ， 这些餐饮品牌的最终目的都是为了活下去 。
餐饮行业似乎迎来了一次依托“价格战”的新一轮洗牌 。
——结语——
有一组数据可以看到：2月10日复工后 ， 上海人第一周在饿了么消费了16万单奶茶；到第四周 ， 这个数字变成了消费了33万单 ， 其中一名用户一次性下单了77杯奶茶 。
特殊时期的报复性消费 ， 一方是需求端的自我补偿 ， 另一方又是供应端的自我救赎 。 但行业复苏之后 ， 消费理念、方式、渠道等一切都将恢复平静 。 资本的加持也只是商业世界里的套路 ， 依靠涨价填补成本上涨的支出看似合情合理 。
【工资不涨喜茶涨：单杯逼近30元，杯杯撑起160亿估值】但对于任何网红品牌来说 ， 涨价仅仅是一剂猛药 。 只有修炼内功做好自己的产品 ， 不断稳住根基 ， 才能与消费者保持“友情”不断 ， 才会有人为上涨的价格“买单” 。


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