【搜狐新闻】买面粉，不是越贵越好，看清袋子有这行字再买，耐储存，口感好( 二 )
中筋面粉蛋白质含量平均在10%左右的面粉 ， 一般超市散称的都是中筋面粉 ， 也是最常用的普通面粉 ，
适合做一般的家庭面食 ， 比如蒸馒头呀 ， 包子啊 ， 饺子呀 ， 花卷啊 ， 烙大饼面条等等 。 当然可以用来
做发面、死面、烫面、半烫面 。
【低筋面粉】 国家标准号：GB/T8608 一级
低筋面粉 ， 筋度和粘性相对较低 ， 体制松散 ， 手抓易成团 ， 比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及蛋
挞皮需要蓬松酥脆口感的西点 。
【温馨小贴士】
1、如果你想做蛋糕又买不到低筋面粉的话 ， 可以用中筋面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和代替使用 ， 如果想再低筋再稍加玉米淀粉 。
2、教大家辨别面粉筋度的小技巧 ， 抓一把面粉用手捏紧成块状 ， 松开手如果面粉立刻散开就证明筋度很高 ， 如果面粉还保持着块状 ， 证明筋度很低 。， 面粉筋度越高 ， 做出的面食越有韧性 ， 筋度越低则越松软 ， 选择面粉并不难 ， 只要根据用途购买就好了 。
3、购买散装面粉 ， 不要购买颜色太白的 ， 有些商家为了好看 ， 添加了食品增白剂 。
4、散装面粉购买的时候要闻一闻有没有霉味 。
5、特别滑手的面粉也不能买 。
买面粉要根据用途去购买就好了 ， 贵的不一定是好的 ， 您说呢 ， 喜欢我的文章请点赞、转发、收藏、评论吧 ， 您的认可是我创作的动力哦 。
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