「」【美食DIY】百吃不厌的泡椒凤爪，酸辣爽口、皮韧肉香，原来做法如此简单~( 二 )
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鸡爪500克、泡椒120克、泡椒水160克
花椒15克、白醋或柠檬汁25克
【「」【美食DIY】百吃不厌的泡椒凤爪，酸辣爽口、皮韧肉香，原来做法如此简单~】盐适量、生姜3片、小米辣4个
料酒2克、凉开水3碗
1、先备好食材
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2、将鸡爪清洗干净后 ， 剁成两段（如果为了好看不剁的话也可以）将爪尖给剁去 。
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3、然后锅中放入花椒和水煮开 ， 花椒可以去除鸡爪异味 。水开后再将花椒捞去 ， 放入鸡爪煮开 ， 并加入料酒继续煮上五分钟左右 ， 鸡爪能轻松插进去筷子即可关火捞出 。
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4、用凉开水将鸡爪上的油脂和浮沫冲洗干净 。注意一定要用凉开水 ， 防止用生水会细菌滋生而变质造成腹泻 。
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5、鸡爪放入大碗中 ， 用盐搓揉2分钟 ， 然后放置3个小时后 ， 加入泡椒、切粒的小米辣、白醋、泡椒水 。
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6、蒙上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏室冷藏24小时 ， 是冷藏不是冷冻哦~~
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7、腌制好的鸡爪随吃随取即可 ， 剩下的鸡爪要记得密封放在冰箱里 。
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图文来源：学做早餐
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