『葱油饼』早餐不会做？大叔家的葱油饼，酥脆味美，简单易做，家人爱吃！
身边是不是有这样一群小伙伴 ， 每次一起吃饭的时候 ， 总是像有强迫症一样把葱花一颗颗的挑出来 ， 然后才能开始大快朵颐 。吃葱花炒饭的时候面对满碗的葱花势必一副不挑出来誓不为人的态度 。但是有这样一种食物 ， 会让你瞬间路人转粉 ， 那就是葱油饼 。提到葱油饼 ， 最有名气的莫过于老上海的葱油饼了 。那种金黄酥脆 ， 香的全身每一个细胞都在呐喊说：好吃好吃 。这样香到妙不可言的食物 ， 真的不能再好吃了 ， 早餐的时候吃上2个葱油饼 ， 简直一天都充满了幸福感 。
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第一次吃上外食堂的葱油饼 ， 让我怀疑是不是阿姨听错我要点什么 ， 软软的厚厚的像个面团一样的饼 ， 比我在家常吃的味道差太多了 。葱油饼分南北 ， 北方可能更像油放少的烙饼 ， 而我熟悉的上海葱油饼都是油滋滋的 ， 吃完润唇膏都不用涂了 ， 尤其是外面摊头上的葱油饼 ， 实在不敢多吃 ， 香是香 ， 卫生状况嘛谁都说不清 。还好外婆经常会自制些点心来解我的馋虫 。虽然食材易取步骤简单 ， 但每个人做出来的味道都参差不齐 。话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做葱油饼 ， 希望你吃得开心呢~
面粉 适量 / 葱 适量 / 油 小半碗 / 盐 少许 / 水 小半碗
1、首先在面粉里加入少量盐 ， 加水 ， 揉至有弹性但又不粘手 。盖上保鲜膜醒半个小时 ， 另取干净小碗 ， 加入半碗面粉半碗油（1:1 的比例） ， 搅拌至糊状 ， 做成油酥即可；
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2、然后把醒发好的面团均匀分成四小块 ， 用手掌压开 ， 在面饼上涂上厚厚的油酥 ， 把葱均匀的盖在上面 。撒少许盐 ， 从一端手提两个角 ， 以卷毛巾的方式慢慢把整张饼卷起来 。注意一边卷一边捏紧两端 ， 防止葱漏出即可；
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3、最后卷成后两端折叠 ， 轻轻用手压扁 ， 注意太用力葱会被挤出面皮 ， 平底锅内倒油 。略微多一点 ， 煎出来的葱油饼更香 。开小火慢煎 ， 轻轻铲动面饼 ， 可以滑动时翻面出锅上桌开吃啦~
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酥脆味美 ， 简单易做的葱油饼就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、建议大家选用葵花籽油或花生油 。橄榄油本身味道太强烈 ， 容易盖住葱味；
【『葱油饼』早餐不会做？大叔家的葱油饼，酥脆味美，简单易做，家人爱吃！】2、油酥本质就是让饼咬起来里有一层一层的感觉 。不过因为其中有一半都是油 ， 还是要适当控制用量 。
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