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『我是小厨娘』干煸四季豆，五香卤鸭翅，折耳根拌猪心的做法这几道家常菜的做法


干煸四季豆
『我是小厨娘』干煸四季豆，五香卤鸭翅，折耳根拌猪心的做法这几道家常菜的做法
本文插图
食材：
四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙
做法：
1、四季豆去老筋 ， 掰成寸段 ， 沥干 。 肉馅加料酒和生抽 ， 腌10分钟 ， 干红辣椒切段 ， 蒜拍散 ， 姜切末；
2、热锅上油 ， 油热后倒四季豆翻炒 ， 余油倒入腌好的肉馅炒散 。 倒姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀；
3、倒炒好的四季豆 ， 加盐、白糖和鸡粉翻炒20秒装盘 。
五香卤鸭翅
『我是小厨娘』干煸四季豆，五香卤鸭翅，折耳根拌猪心的做法这几道家常菜的做法
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材料
鸭全翅;老卤汁;八角;桂皮;香叶;小茴香;五香粉;葱;姜;蒜;干红辣椒;老抽;生抽;料酒;盐;糖;
做法
准备原料 ， 鸭翅洗净切块绰水待用;
将老卤汁和配料(八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖)一起大火煮开;
放入鸭翅再度大火煮开;转中小火卤30分钟左右即可;
『我是小厨娘』干煸四季豆，五香卤鸭翅，折耳根拌猪心的做法这几道家常菜的做法
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折耳根拌猪心
材料：猪心1个、折耳根 100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖
做法
1、准备材料哈;
2、猪心切开 ， 把里面都洗干净 ， 冷水加老姜片煮20分钟;
3、猪心切片 ， 折耳根切段 ， 小米椒切圈 ， 拌上调料就可以了 。
『我是小厨娘』干煸四季豆，五香卤鸭翅，折耳根拌猪心的做法这几道家常菜的做法
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香菇豆腐煲
材料：豆腐、香菇、蒜苗、葱、蒜、盐、味精（可选）、糖、生抽、蚝油、淀粉 。
做法
豆腐切成一厘米厚的片 ， 用油煎到两面金黄捞出备用 。 蒜苗切断 ， 蒜切末 。 香菇切块 。
盐、味精、糖、生抽、蚝油、蒜末、淀粉再加清水搅拌均匀成为调料汁（水可以稍微多一点 ， 让汤汁多些 ， 这样后面倒入砂锅时就不会因为太干而容易烧坏砂锅） 。
炒锅放少量油 ， 葱花炝锅后下入煎好的豆腐和香菇翻炒 ， 再倒入调味汁 ， 翻炒到豆腐和香菇都充分沾满料汁 。
【『我是小厨娘』干煸四季豆，五香卤鸭翅，折耳根拌猪心的做法这几道家常菜的做法】下入蒜苗段翻炒几下 ， 将所有材料倒入砂锅 ， 小到中火煲三五分钟即可


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