『煸炒』食材的简单合理搭配会让味道升级，推荐几道菜肴值得一试
啤酒焖鱼
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食材：鲤鱼1条、奥尔良腌料1勺、生抽2勺、老抽1勺、啤酒一丁、葱适量、料酒适量、姜适量 。
做法1、1鲤鱼处理干净 ， 去头去尾 ， 切小段大约厚一厘米 。
2、放葱姜 ， 料酒拌匀腌制二十分钟去腥 。
3、准备葱姜 。锅中刷油 ， 葱姜铺平 。鱼块摆放好 ， 放奥尔良腌料 。
4、放生抽和老抽 ， 到入一罐啤酒 。烧开转小火闷二十分钟 。汤汁收的差不多关火 ， 出锅了 。
蚝油笋炒青椒
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材料：竹笋、青椒、油、盐、生抽、蚝油、葱
做法：1.竹笋洗净选前面嫩的部分切成簿片 ， 青椒切成块状备用 。
2.起锅烧油 ， 倒入切好的竹笋和青椒煸炒 。
3.边炒边淋些水 ， 炒至七八成熟时 ， 倒入生抽、盐、蚝油调味即可出锅 。
尖椒冬菜回锅肉
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做法：1、把冬菜切成碎末 ， 先放入锅里煸炒干水汽待用（经煸炒后 ， 成菜更香） 。
2、把青尖椒节和子姜片入铁锅 ， 干焙至断生盛出 。
3、把生带皮五花猪肉切成大片 ， 取锅放适量油 ， 先下五花肉片爆炒至卷曲吐油 。
4、再加入适量的豆瓣酱炒香 ， 投入青尖椒节、子姜片和冬菜末 ， 加少许的盐和味精 ， 炒匀炒香便好 。
豉油包菜
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做法：1.热锅凉油 ， 烧至七成热 ， 放入胡萝卜丝 ， 煸炒出香味 。
2.胡萝卜丝5成熟时放入葱白煸香 ， 放入包菜 ， 大火快速煸炒至断生 。
3.加入盐 ， 白糖提鲜 ， 煸炒入味 ， 起锅前淋上豉油炒匀即可 。
胡萝卜炒肉末
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做法：1、准备食材调料 ， 胡萝卜 一个 / 葱 一根 / 瘦肉 200克,胡萝卜切丝 ， 撒点盐手抓匀稍微腌5分钟
2、用清水洗净,瘦肉切成肉末 ， 放生粉 ， 生抽 ， 料酒抓匀 ， 腌10分钟,葱切葱花
【『煸炒』食材的简单合理搭配会让味道升级，推荐几道菜肴值得一试】3、锅里放油 ， 先把肉末放锅里炒熟推一边 ， 再放入胡萝卜一起翻炒 ， 放入少许盐 ， 撒上葱花起锅摆盘 。
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