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凉拌海带丝，最忌加这2种调料，10人9人错，难怪不好吃腥味重

凉拌海带丝，最忌加这2种调料，10人9人错，难怪不好吃腥味重
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【凉拌海带丝，最忌加这2种调料，10人9人错，难怪不好吃腥味重】凉拌海带丝 ， 这2点秘诀要知道 ， 否则海带不脆口 ， 腥味重！大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 天气越来越热 ， 清爽开胃的凉拌菜比大鱼大肉还下饭 ， 像凉拌芹菜、凉拌黄瓜、凉拌海带丝等等 ， 做法简单 ， 营养又下饭 。 最近我家最常吃的就是凉拌海带丝 ， 因为生活在海边 ， 海带价格非常实惠 ， 新鲜海带丝 ， 2块钱一斤 ， 每次买2块钱的 ， 正好做一盘菜 。 今天就和大家分享下凉拌海带丝的做法 ， 要知道这2点秘诀 ， 否则做出来不脆口 ， 还有腥味 ， 一起来看看具体怎么做的吧 。
凉拌海带丝，最忌加这2种调料，10人9人错，难怪不好吃腥味重
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首先把海带丝清洗干净 ， 然后放入冷水中浸泡20分钟 ， 因为买的是盐渍海带 ， 是一种特殊的海带保鲜方法 ， 浸泡的作用是把盐味去掉 ， 吃的时候会特别鲜 。
凉拌海带丝，最忌加这2种调料，10人9人错，难怪不好吃腥味重
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凉拌海带丝时 ， 最忌加这2种调料 ， 10人做9人错 ， 难怪不好吃腥味重 。 浸泡好以后冲洗干净 ， 锅内加水烧开 ， 放入海带丝焯水3分钟 ， 把海带煮熟 ， 不要煮太久 ， 海带太软吃起来就不清脆了 ， 捞出放入冷水中凉透 ， 这样才会更香脆 。 接下来就是今天要讲的重点 ， 凉拌海带丝哪些调味品不能加 ， 哪些是可以加的 ， 如果加不对会导致腥味重不好吃 。 海带属于海藻类 ， 也就是海中蔬菜 ， 不能称为海鲜 ， 很多人会把它当海鲜烹饪 ， 煮的时候会加花椒和姜片去腥 ， 如果加了这两样 ， 不但不能起到去腥作用 ， 还会适得其反 ， 味道会变得奇怪不说 ， 海带的鲜味也会大大降低 ， 口感比较差 。 拌的时候也不能加花椒和姜丝 ， 海带腥味本身就比较轻 ， 不需要做去腥处理 ， 所以最忌加花椒和姜这两种食材 。
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做凉拌海带丝只需加适量盐、味极鲜 ， 还有多一点的米醋 ， 白糖 ， 香菜就可以了 ， 不喜欢吃香菜的可以不加 。 至于用蒜泥拌还是辣椒油拌更好吃 ， 像我们海边人喜欢用蒜泥拌 ， 大蒜更能激发出海带的香味 ， 喜欢吃辣的可以加点小米辣那就辣味十足了 。 把大蒜拍碎或者捣成蒜泥 ， 取几个小米辣切段 ， 和海带丝放一起 ， 加适量盐、少量味极鲜、一小勺白糖、适量米醋搅拌均匀 ， 一盘香辣开胃的凉拌海带丝就做好了 。
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最后总结了凉拌海带丝2个小秘诀：1、海带丝先放到冷水中浸泡20分钟 ， 再焯水煮熟 ， 煮的时候千万别放花椒和姜片 ， 煮的时间不要太长 ， 否则口感不清脆 。 2、调味品只需加盐 ， 味极鲜 ， 米醋 ， 香油 ， 辣椒油或者蒜泥就可以了 ， 还可以加些熟芝麻提香 ， 因为海带本身自带咸鲜味道 ， 盐和味极鲜要注意用量 ， 太咸就不鲜了 ， 不需要加蚝油、鸡精、味精这些提鲜 ， 海带本身就很鲜美 。 记住这两点 ， 保证凉拌海带丝鲜美无腥味 ， 开胃又下饭 。 凉拌海带丝就分享到这里了 ， 喜欢就转发给亲朋好友收藏吧 ， 如果您也有海带丝的美味吃法 ， 欢迎评论区留言分享 ， 让更多朋友学习受益吧 。


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