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[食客斋]鸡肉炒青椒丝，油焖青椒这几道家常菜的做法，辣炒猪肚丝

辣炒猪肚丝
[食客斋]鸡肉炒青椒丝，油焖青椒这几道家常菜的做法，辣炒猪肚丝
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食材
猪肚 ， 红辣椒 ， 大葱 ， 生姜 ， 生抽 ， 料酒 ，
做法
1、猪肚洗净 ， 红辣椒切丝 。 大葱切段 ， 生姜切块 。
2、锅里加清水 ， 加姜块 ， 猪肚焯水捞起 ， 切成猪肚丝 。
3、锅里热油 ， 放入辣椒丝、葱段、姜丝爆香 。
4、倒入猪肚丝 ， 不断翻炒 。 中途加点料酒 。
5、即将出锅的时候 ， 加生抽调味 。
鸡肉炒青椒丝
[食客斋]鸡肉炒青椒丝，油焖青椒这几道家常菜的做法，辣炒猪肚丝
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食材
鸡胸肉 ， 青椒 ， 大蒜 ， 姜 ，
做法
1、鸡肉半切丝 ， 青椒切丝拍大蒜切碎 ， 姜切小块 。
2、料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 淀粉 ， 抓匀腌制十分钟 。
3、油热 ， 下蒜末姜爆香 ， 下鸡肉 ， 加老抽上色 。
4、鸡肉断生 ， 变色就先盛出来装盘 ， 直接炒青椒 。
【[食客斋]鸡肉炒青椒丝，油焖青椒这几道家常菜的做法，辣炒猪肚丝】5、加一点盐 ，， 下鸡肉翻炒 ， 加一点味精 。
油焖青椒
[食客斋]鸡肉炒青椒丝，油焖青椒这几道家常菜的做法，辣炒猪肚丝
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食材
青椒(尖椒) ， 生抽 ， 盐 ，
做法
1、青椒洗净去根蒂去籽 ， 用刀背压扁
2、锅烧热放油 ， 小火青椒微煎 ， 上盖焖2分钟
3、翻面继续焖 ， 直到青椒皮起皱变软
4、放适量盐、生抽、少量水 ， 焖至青椒入味 ， 熟透即可 。
粉蒸肉
[食客斋]鸡肉炒青椒丝，油焖青椒这几道家常菜的做法，辣炒猪肚丝
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主要食材：材料：精品五花肉 ， 蒸肉米粉 ， 土豆 。 调料：料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 高汤 。
详细做法：
1.上好的五花肉连片一起切成薄片 。 （五花肉整理好 ， 大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来 ， 更容易切出漂亮的肉片 。
2.切好的五花肉片 ， 加料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时 。 （料酒 ， 老抽 ， 生抽的比例约为1：1：3） 。
3.腌好的肉片加蒸肉米粉 ， 浇一大勺高汤再次拌匀 。
4.土豆去皮洗净切厚片 。
5.蒸笼底垫上蒸笼纸 ， 先铺一层土豆 ， 再放步骤3里处理好的五花肉 。
6.入锅蒸 ， 大火至水开后 ， 转中小火30分钟左右 ， 撒上葱花即可 。


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