我是小厨娘@炒杏鲍菇、脆皮豆腐、山药炒木耳、香菇炒油菜、炒芦笋的家常做法
炒杏鲍菇
备料：杏鲍菇300克、蒜10克、葱1根、豆瓣酱1勺、蚝油半勺、生抽1勺、食用油适量 。
做法：把杏鲍菇洗净切成条 ， 葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成末备用 。 锅中烧水 ， 水开后放入杏鲍菇焯水1分钟 ， 捞出控水备用 。
锅中烧油 ， 油热后倒入蒜末翻炒出香味 ， 加入豆瓣酱翻炒出红油 ， 加入控好水的杏鲍菇翻炒均匀 ， 倒入蚝油、生抽翻炒均匀 ， 洒上葱花炒匀 。 关火出锅装盘即可食用 。
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脆皮豆腐
备料：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、蒜3瓣、葱1根 。 淀粉半碗、生抽1勺、老抽半勺、盐半勺、清水半碗 。
做法：把豆腐洗净切成片 ， 青红椒洗净切成块、葱洗净切成花备用 。 把淀粉放在盘中 ， 倒入豆腐片裹匀备用 。
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锅中烧油、油热后倒入豆腐片煎至两面金黄 ， 捞出备用 。 把生抽放在碗中 ， 加入老抽、盐和清水搅拌均匀备用 。 锅中留油 ， 油热后倒入青红椒翻炒出香味 。
倒入豆腐块和调好的料汁焖煮3分钟 。 开盖转大火收浓汤汁 。 关火出锅装盘即可食用 。
【我是小厨娘@炒杏鲍菇、脆皮豆腐、山药炒木耳、香菇炒油菜、炒芦笋的家常做法】
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山药炒木耳
备料：山药200克、木耳50克、枸杞15克、葱10克、蒜5克、盐2克、蚝油1勺 。
做法：把木耳放在温水中泡发 ， 洗净撕成小朵备用 。 山药去皮洗净切成片 ， 放在水中备用 。 把枸杞套洗干净 ， 控水备用 。
锅中烧油 ， 油热后倒入葱蒜煸炒出香味 ， 倒入木耳煸炒1分钟 ， 加入山药片 ， 放入盐、蚝油和清水大火煮开 ， 翻炒干水份 ， 倒入枸杞翻炒均匀 。 关火出锅装盘洒上葱花即可食用 。
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香菇炒油菜
备料：油菜200克、干香菇15朵、生抽1勺、盐半勺、糖3克、玉米淀粉2克、鸡粉半勺、食用油适量 。
做法：把香菇放在水中泡发 ， 洗净切成条 。 油菜洗净备用 。 淀粉放在碗中 ， 加入清水搅拌均匀备用 。 锅中烧油 ， 油热后倒入油菜翻炒变软 ， 加入盐翻炒均匀盛出备用 。
锅中留油 ， 油热后倒入香菇翻炒出香味 ， 加入生抽、盐和糖翻炒均匀 ， 再倒入油菜翻炒均匀 ， 加入水淀粉烧至汤汁浓稠 ， 加入鸡精翻炒均匀 。 关火出锅装盘即可食用 。
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炒芦笋
备料：芦笋200克、红椒半个、黄椒半个、蒜3瓣、盐半勺 。
做法：把芦笋洗净去掉老根切成斜段 。 锅中烧水 ， 水开后放入芦笋焯水2分钟 ， 捞出控水备用 。 红椒和黄椒洗净切成丝、蒜去皮洗净切成末 。
锅中烧油 ， 油热后倒入蒜末翻炒出香味 ， 倒入芦笋翻炒片刻 ， 加入红椒和黄椒翻炒均匀 ， 倒入盐炒匀 ， 关火 ， 出锅装盘即可食用 。
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