「」教你7种鲜虾的家常做法，美味任你选择赶快学习一下吧
一：盐水虾
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1、将虾线挑出后用清水冲洗干净
2、准备配料生姜、葱段、八角、桂皮、小茴香、香叶
3、锅中加入清水烧开后加入所有配料煮两三分钟
4、将处理好的虾倒锅中
5、加入食盐煮三分钟 ， 出锅装盘时配上鲜酱油即可
二：茄汁虾
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1、大虾挑出虾线 ， 剪去虾脚虾须备用
2、起油锅倒入底油 ， 下葱姜爆香
3、倒入大虾翻炒均匀 ， 加入料酒、番茄酱翻炒
4、加入少许水、生抽、盐调味 ， 大火收汁即可
三：椒盐白虾
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1、备料白虾、香葱 ， 白虾用盐水泡洗
2、热锅加油 ， 将白虾冲洗好 ， 控好水下锅
3、炒至白虾卷起 ， 加适量椒盐及胡椒粉提味
4、再加入葱花炒至食材均有出味即可
四：蒜蓉粉丝蒸虾
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1、粉丝用清水泡软 ， 虾去头去虾线 ， 将虾沿背部剖开
2、用刀在虾肉上纵向切几刀 ， 不要把虾肉切断
3、将泡好的粉丝剪成两段 ， 平铺在盘中
4、将剖好的虾摆好造型 ， 将蒜和青椒红椒切末
5、锅内放油烧至六成热 ， 下一半的蒜末炸成金黄色
6、关火后放入另一半蒜末 ， 用余温爆香
7、在蒜末中加入鲜酱油和清水 ， 咸度不够可以加盐
8、将蒜茸料汁浇在虾上 ， 锅内水开后大火蒸五至八分钟
9、出锅后撒青红椒装饰
五：干煎虾
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1、虾去壳 ， 留头和尾
2、背部开一刀不切断 ， 腹部相连 ， 抽出沙线
3、用少许五香粉和盐略腌 ， 大约十分钟
4、鸡蛋一个打成蛋液 ， 取适量面粉
5、虾先沾蛋液 ， 再沾一层面粉
6、平底锅下少量油烧热 ， 下虾煎至两面金黄后出锅
六：黄金虾
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1、将虾剪去须、脚 ， 冲洗干净 ， 辣椒切末备用
2、在处理好的虾中加入盐、料酒、胡椒粉腌渍片刻
3、加入蛋清拌匀 ， 拍上生粉
4、炒锅倒入适量油 ， 烧至七成热
5、放入腌渍好的鲜虾 ， 炸至变色成熟 ， 捞出
6、留少许油烧热 ， 放入红辣椒末炒香
7、加面包糠小火略煎至金黄色 ， 倒入虾快速翻炒均匀即可
七：香辣盆盆虾
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1、青虾去沙线处理干净 ， 用盐和料酒腌制15分钟左右
2、干辣椒剪成段 ， 葱姜蒜切片 ， 青笋切成丁 ， 花椒麻椒八角备齐
3、热锅凉油 ， 小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味
4、放入干辣椒 ， 小火煸出香味 ， 放入火锅料 ， 再放入葱姜蒜炒香
5、炒化火锅料 ， 放入青虾 ， 大火翻炒
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