【】茶树菇烧排骨，芹菜炒鸡胗，双味瓜这几道家常菜的做法
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茶树菇烧排骨
材料：排骨、茶树菇、生抽、老抽、蚝油、料酒、桂皮八角、辣椒、盐、鸡精
做法
1．排骨焯水 ， 倒少许油 ， 热锅凉油爆香葱姜辣椒 ， 倒入排骨炒变色后烹入料酒 。
2．加入生抽 ， 老抽 ， 蚝油后再加入开水烧开 ， 加入桂皮一段八角俩 ， 冰糖适量 。
3. 小火闷烧40分钟后加入茶树菇 ， 加盐和鸡精 ， 小火再闷烧20分钟 ， 收汁子出锅 。
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芹菜炒鸡胗
材料：鸡胗；芹菜；大蒜；姜；郫县豆瓣辣酱；料酒适量；酱油；
做法
1.芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片 ， 姜切丝；
2.鸡珍洗净 ， 锅内烧水 ， 把鸡珍过水焯一下 ， 焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分 ， 切成薄片；
3.炒锅内倒油 ， 放蒜片 ， 姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香；
4.放鸡珍翻炒 ， 适当加些酱油 ， 再放芹菜翻炒均匀 ， 根据口味适当的放些盐即可 。
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双味瓜
做法：
1、苦瓜去掉所有白色的内瓤 ， 我非常浪费的把白色切的干干净净 。为的就是减少苦味 。用重盐腌制10分钟 。
2、等苦瓜出水后 ， 漂洗干净 ， 放到沸盐油水中 ， 焯水至苦瓜碧绿如翡翠 。立刻过凉水 ， 并易致浸泡在凉水中 。
3、南瓜切片 ， 在葱油中炒至油色便成南瓜的颜色 。
4、倒入少许高汤 ， 煮至南瓜变软 ， 倒入苦瓜加少许盐糖搅拌均匀即可 。
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小排骨土豆
材料：猪肋排500g ， 土豆2个 ， 油 ， 盐2小勺 ， 葱1把 ， 料酒5ml ， 姜3片 。
【【】茶树菇烧排骨，芹菜炒鸡胗，双味瓜这几道家常菜的做法】做法：
1.猪肋排切块洗净 ， 放入锅中倒入凉水大火煮开 ， 撇去后浮沫 ， 捞出备用
2.炒锅中放入一小勺油烧热 ， 放入葱姜爆香
3.将猪肋排倒入 ， 烹入5ml料酒炒香
4.将炒好的猪肋排连同汤汁倒入炖锅中 ， 加约2L-2.5L的水
5.大火煮开后调小火焖煮2小时
6.剩10分钟时 ， 加切好条的土豆块 ， 大火煮开后调小火 ， 快好时候加葱花便可
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