【】肉食养生，细聊肉食类的各种营养功效，看看哪种肉最适合你
肉食的世界之大 ， 各色食材五花八门 ， 无论是畜肉、禽肉还是动物内脏、山间野味 ， 应有尽有 ， 数不尽的美食等着您来探索 。接下来 ， 让我们来分门别类说肉食 。
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猪肉
中国人吃猪肉的历史 ， 最早可追溯到公元前7500多年 。在中国 ， 猪肉作为汉民族主要肉食的地位是不可动摇的 。
以猪肉为主料的菜品 ， 如红烧肉、东坡肘子、鱼香肉丝、梅菜扣肉……五花八门 ， 应有尽有 。
猪肉营养档案
性味归经：性平 ， 味甘、咸；归脾、肾经 。
营养功效：猪肉能促进铁吸收 ， 改善缺铁性贫血 ， 还能使身体更强壮 。
适宜烹饪法：炒、煎、炖、烤、火锅 。
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牛肉
牛肉也是备受中国人欢迎的肉类食品之一 ， 因其蛋白质含量高 ， 脂肪含量低 ， 味道鲜美而备受人们青睐 ， 享有“肉中骄子”的美誉 。
无论是处于生长发育期的孩子 ， 还是对于手术后、病后急需调养的人来说 ， 牛肉都算得上是滋补食材的优选 。
牛肉营养档案
性味归经：性温 ， 味甘；归脾、胃经 。
营养功效：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 ， 能提高机体抗病能力 ， 是日常饮食中的补益佳品 。
适宜烹饪法：炒、炖、煮、蒸、烤、火锅 。
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羊肉
在我国民间 ， 有“要长寿 ， 吃羊肉”的说法 ， 唐人孟诜所著的《本草食疗》中 ， 更记载有“凡味与羊肉同煮 ， 皆可补也” ， 可见羊肉的营养价值之高 。
相对于猪肉而言 ， 羊肉的肉质更加细嫩 ， 且比牛肉和猪肉的脂肪、胆固醇含量要低 ， 历来就被用作滋补的佳品 。
尤其在冬春时节 ， 食用羊肉 ， 可起到进补和防寒的双重功效 ， 因此羊肉被誉为冬季的滋补肉 。
羊肉营养档案
性味归经：性温热 ， 味甘；归脾、肾经 。
营养功效：羊肉中的特殊氨基酸可增加消化酶 ， 保护胃壁 ， 促进消化和吸收 ， 其含有的脂肪酸对预防癌症疗效显著 ， 还可促进骨骼生长 。
适宜烹饪法：爆、炒、烤、涮 。
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兔肉
兔肉与一般畜肉的成分有所不同 ， 属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类 ， 与其他肉类相比 ， 其消化率高达85% ， 是肥胖者和心脑血管病人的理想肉食 ， 也是孕妇和儿童的营养食品 。
兔肉较高的食用和养生功效 ，赋予了其众多美誉 ，甚至在国际市场上也享有盛名 ，有“ 保健肉”“荤中之素”“美容肉”“百味肉”等美称 。
兔肉营养档案
性味归经：性凉 ， 味甘；归肝、脾、大肠经 。
营养功效：兔肉有健脑益智、美容护肤、延年益寿的养生保健功效 ， 是理想的滋补食材 ， 经常食用兔肉 ， 能增强体质 ， 强身健体 。
适宜烹饪法：煮、炖、蒸、炒、烤、药膳 。
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鸡肉
鸡在飞禽中被尊为羽族之首 ， 对人类的贡献非常大 。鸡肉是雉科动物家鸡的肉 ， 因为其常被饲养杂交 ， 品种很多 ， 形体大小、毛色不一 。
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