春天如何健康食用芽菜，3种美味食法，越吃越上瘾！
【春天如何健康食用芽菜，3种美味食法，越吃越上瘾！】春天是万物复苏的季节 ， 这个时候最适合食用的就是嫩绿的豆芽 ， 有利于五脏从冬藏转向春生 ， 具体来说就是春天适合吃芽菜、夏天适合吃瓜类、秋天适合吃果类、冬天适合吃根部之意！
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豆芽是芽菜中最容易获取的养生佳品 ， 豆芽不仅营养丰富 ， 而且也要比原豆要更胜一筹 。 这是因为豆类在发芽过程中 ， 维C含量有所增加 ， 部分蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸 ， 更有利于吸收 。
而对于豆芽选择比较合适的有这两种 ， 一种的黄豆芽 ， 另外一种是绿豆芽 。
黄豆芽的主要营养成分是蛋白质、维生素 ， 是较多蛋白质和维生素的来源 ， 其味甘、性凉 ， 除脾胃虚寒的人、慢性腹泻的人不适宜进食之外 ， 一般的人均可以食用 。
食用黄豆芽 ， 会防止牙龈出血、口角发炎 ， 还会有补气养血、清热明目、消肿除痹、健脾养肝等功效 。
绿豆芽味甘、性凉 ， 人们食用时不仅容易消化 ， 还有助于调五脏、解诸毒、通经脉、美肌肤等 ， 对于小便赤热、目赤肿痛、口干口渴等人群更适宜食用 。 其蛋白质、维生素C的营养要比绿豆要高很多 。
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常吃豆芽 ， 可以有效预防高血压、心脏病、动脉硬化等疾病 ， 这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质 ， 具有很好的防老化功能 ， 能起到有效的排毒作用 。
在所有的豆芽中 ， 黄豆芽的营养价值最高 。 黄豆被称为"豆中之王" ， 蛋白质含量很高 ， 黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右 。 对于豆芽的健康食用方法 ， 康康也在此为您推荐几款比较美味的菜肴吧！
1、醋溜豆芽
食材：豆芽、尖椒、花椒、食盐、陈醋、鸡精；
做法：豆芽洗净并进行泡水10分钟再进行捞出沥干；尖椒去籽切丝；起锅少油 ， 将被备好的豆芽放入翻炒 ， 再加入花椒跟尖椒丝；翻炒一会后加入适量的食盐、陈醋、鸡精进行调味 ， 再将豆芽翻炒断生即可 。
2、韭菜炒豆芽
食材：韭菜、豆芽、虾皮、陈醋、食盐；
做法：韭菜洗净切段 。 豆芽去根并洗净；虾皮泡水5分钟再将其洗净备用；起锅烧油 ， 将虾皮爆香 ， 再加入韭菜跟豆芽并进行翻炒 ， 加入适量的食盐跟陈醋 ， 再将其炒断生即可 。
3、胡萝卜炒豆芽
食材：豆芽、胡萝卜、青椒、生姜、食盐、生抽；
做法：胡萝卜跟青椒洗净并将其切丝 ， 生姜切末；豆芽洗净去根丝；起锅少油 ， 将姜末爆香再加入胡萝卜丝进行翻炒；等胡萝卜丝翻炒至软后再加入青椒丝跟豆芽 ， 再继续翻炒；加入适量的食盐跟生抽进行调味 ， 等豆芽断生后即可出锅 。
好了 ， 以上都是关于豆芽的知识点内容 ， 这些你都清楚了吗？
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