舌尖学问：美食推荐：豆豉蒸大肠、秘制烤鸡腿、肉片炒菜花制作方法
本文插图
豆豉蒸大肠
材料：大肠、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、蚝油、豆豉、小米椒、香葱、生姜、玉米淀粉、花生油、蒜瓣、八角 。
做法：
1、大肠买回来加面粉和盐 ， 用手搓洗 ， 大肠还要翻面清洗 。
2、锅里放入冷水放大肠 ， 八角3 个 ， 生姜6片 ， 料酒8克 ， 水烧开捞去浮末 ， 把大肠捞出用自来水冲洗一下控水 。
3、大肠切一厘米长的小段 ， 生姜切丁 ， 蒜瓣切丁 。
4、大肠放入碗里加老抽6克 ， 生抽5克 ， 盐6克 ， 白糖2克 ， 蚝油10克 ， 豆豉18克 ， 油8克 ， 玉米淀粉搅拌均匀 。
5、盖上保鲜膜 ， 放入蒸锅 ， 大火烧开蒸15分钟 ， 加入小米椒和香葱 。
6、锅里倒油烧热， 浇一点在小米椒和香葱上 ， 剩余的浇在大肠四周即可 。
本文插图
秘制烤鸡腿
材料：鸡腿肉3个 ， 盐、胡椒各适量、李锦记叉烧酱2勺 ， 老抽2勺 ， 蜂蜜1大勺 。
做法：
1、鸡腿肉洗干净擦干抹上盐和胡椒 ， 放入冰箱内冷藏入味1夜
2、次日取出鸡腿 ， 抖落腌料 ， 洗干净鸡腿 。 鸡肉表皮要用厨房用纸擦干
3、叉烧酱和老抽混合 ， 用刷子涂在鸡肉上 ， 放入托盘中（托盘上要有个铁架子 ， 控水用）在放进冰箱冷藏2小时左右
4、烤箱预热200度烤15分钟后 ， 拿出来涂蜂蜜 ， 再放进去烤10-15分钟 。 即可
本文插图
肉片炒菜花
材料：五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精 。
做法：
1、五花肉洗净切大薄片备用；菜花洗净切成小朵 ， 焯水备用；
2、青红辣椒切小圈；葱切段、姜切丝 ， 干辣椒切段；
3、烧热油 ， 放葱姜 ， 干辣椒炝锅 ， 放入五花肉煸炒 ， 煸炒到五花肉略带焦黄 ， 放豆瓣酱炒出酱香；放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味；
【舌尖学问：美食推荐：豆豉蒸大肠、秘制烤鸡腿、肉片炒菜花制作方法】4、放菜花 ， 青红辣椒继续煸炒 ， 炒到菜花入味 ， 放鸡精拌匀即可出锅 。
推荐阅读
- 杜格说看看你见过几种，贵州省兴义市美食
- 美食天下手撕包菜：鲜香脆爽又下饭，比大鱼大肉都好吃
- 美食天下不知道吃什么的时候，就来一碗喷香的葱油拌面
- cooking美食菜谱醋溜青椒土豆丝，做法简单，美味营养，比肉下饭，家常素菜菜谱
- 三元美食下饭美味又营养：培根炒芦笋，5分钟家常快手菜
- 爱美食的羽言熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？，想蒸鸡蛋羹
- 三元美食酸甜可口的川味家常菜：鱼香茄子，外焦里嫩
- 源源视频香辣鸡翅根，酸辣土豆丝，香蕉薄饼的做法，美食精选：金玉汤圆
- 爱美食的羽言想蒸鸡蛋羹，熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？
- 美食家庭季这8款经典方便面，火鸡面上榜，哪一种是你喜欢吃的呢