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「牛肉」家里再穷，也要给孩子吃一次它，能补充氨基酸，身体健康个头猛蹿


家里再穷 ， 也要给孩子吃一次它 ， 能补充氨基酸 ， 身体健康个头猛蹿！牛肉的价格一直都要比猪肉鸡肉要更高 ， 同时 ， 牛肉的营养价值也要比其他的肉类高很多 ， 它含丰富的蛋白质和氨基酸 ， 非常适合正在长个的孩子吃 。 因为牛肉价格比较高 ， 我家往常都是逢年过节才会买一两次牛肉 ， 现在孩子正是长个头的时候 ， 虽然牛肉价格比较贵 ， 但我还是隔三差五就给孩子做一次牛肉 。 不过牛肉的做法还是比较难的 ， 要不然一不小心就炒硬了就会嚼不动 ， 想要不浪费牛肉做得美味可口 ， 大家就来看一下 ， 我是怎么做的吧！我家孩子赞不绝口 。 鬼马炒牛肉

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By 挪红
配料：
牛肉 1块、荸荠 5个、油条1根 1根、植物油 适量、精盐 适量、糖 少许、淀粉 少许、胡椒粉 少许、酱油 少许、姜 5片、蒜 2瓣、葱 1根
烹饪步骤：
1.材料：牛肉一块、马蹄5个、胡萝卜1根、青椒1个、香菇2朵、油条1根、蒜2瓣、姜5片、葱1根、蒜苗2根

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2.首先将配菜处理好 。 油条剪成小节 ， 马蹄、胡萝卜、蒜、青椒和香菇切片 ， 姜切末 ， 葱切段 ， 蒜苗斜切段 。

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【「牛肉」家里再穷，也要给孩子吃一次它，能补充氨基酸，身体健康个头猛蹿】

3.牛肉切厚片 ， 切粗条也可 。 牛肉不要切太薄 ， 厚的内部多汁 ， 吃起来才有口感 。肉里调入盐、糖、酱油、胡椒粉和淀粉轻轻地抓拌匀 。

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4.锅里少倒点油 ， 或不用油 ， 将油条用中小火焙焦脆 ， 盛出备用 。

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5.锅里再倒些油 ， 先下胡萝卜、青椒和香菇 ， 炒变色后下马蹄 ， 继续炒两下加盐调味 ， 盛出备用 。

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6.现在锅里要多倒些油 ， 当油温热时候 ， 下牛肉快速滑炒 ， 牛肉上还有一点点血丝时盛出备用 。 牛肉一定不能炒时间长 ， 越炒越老 ， 就咬不动了 。

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7.这时如锅不清爽就要清洗一下 ， 再少倒点油 ， 下葱姜蒜爆香后加半碗水煮开 。 将前面炒好的牛肉、马蹄、胡萝卜、青椒和香菇下锅 ， 快速翻拌均匀 ， 勾少许的淀粉芡汁 ， 让汤汁有点粘稠 ， 起锅前加入蒜苗、香菜 。

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8.最后将炒好的菜倒到焙的焦脆的油条上 ， 这道菜就完成了 。

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烹饪小贴士：
食材简介牛肉是全世界人都爱吃的食品 ， 中国人消费的肉类食品之一 ， 仅次于猪肉 ， 牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 所以味道鲜美 ， 受人喜爱 ， 享有“肉中骄子”的美称 。 营养价值1.牛肉提供高质量的蛋白质 ， 含有全部种类的氨基酸 ， 各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致 ， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。 2.牛肉的脂肪含量很低 ， 但它却是低脂的亚油酸的来源 ， 还是潜在的抗氧化剂 。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群 ， 包括烟酸 ， 维生素B1和核黄素 。 牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源 。


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