青椒配茄子，简单又好吃，健康还养生
茄子我们大家一定都非常熟悉吧 ， 是一种再平常不过的蔬菜了 ， 他的做法也是非常的多 ， 并且不管怎么做它都是非常美味的 ， 可是他有一个缺点 ， 就是做它的时候 ， 他简直太能吸收油脂了 ， 有的时候吃起来就会觉得有点腻 ， 其实把茄子和它配在一起 ， 就会没有了这种苦恼 。
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他的做法其实很简单 ， 我现在就来分享给大家吧 。
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首先我们需要把茄子青椒和香葱准备好 ， 其次酱油食用油盐和淀粉也千万不要忘了 。
这些都准备的齐全了我们就先处理一下茄子 ， 把它洗干净了之后切成一块一块的 ， 然后放到一个空碗里 ， 并且加入适量的盐 ， 大概腌制十五分钟左右 。
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【青椒配茄子，简单又好吃，健康还养生】这个时间里也不要闲着 ， 我们正好把葱和辣椒处理一下 ， 切成片 ， 如果想吃肉再准备一些猪肉也是可以的 。
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等到茄子腌制好了要记得把水分挤出来 ， 然后放入一些淀粉搅拌均匀就可以了 。
这时候就要把锅里倒上一些油了 ， 然后把切好的葱放进去 ， 等到闻到香味了就把茄子也放进去 ， 一定要记得用大火来炒 。
也就是需要两三分钟的时间 ， 我们就会发现茄子变软了 ， 颜色也和刚放进去锅里的时候不一样了 ， 就在这个时候就把辣椒放进去炒一下就可以了 ， 然后把我们准备的调味品放进去 ， 翻炒均匀 ， 就可以把火关掉了 ， 然后把炒好的这道菜摆放在空盘子里 ， 这道美味就算是成功了 。
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