舌尖尝美食@长得丑却比香椿还鲜嫩，每年就这几天有的野菜，错过吃可惜了
导语：现在吃正当时 ， 长得丑却比香椿还鲜的野菜 ， 上锅一蒸清香味美
香椿、白蒿、苜蓿等都是春天自然生长而成的野菜 ， 这些当季的野菜不仅是鲜香味美 ， 而且价值也很丰富 ， 其实很多人不知道的是除了这些人们熟知的野菜以外 ， 还有一些价值同样很丰富的 ， 这次要分享给大家的是一种长得比较丑 ， 但吃着却要比香椿还鲜嫩的野菜 ， 这样的野菜现在吃正当时 ， 每年就这几天有 ， 如果错过了就真的是可惜了 ， 而且这种野菜的烹饪方法也很简单 ， 上锅一蒸清香味美 ， 特别爽口 ， 下面我便会将这种野菜的做法详细分享给大家 ， 学会后趁着正当时赶紧吃 ， 这样做的食物营养美味还不容易上火 ， 接下来我们一起学习 。
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蒸楮穗的做法：
备用食材：楮穗适量 ， 鸡蛋1个 ， 面粉少许 ， 香葱2根 ， 大蒜3瓣 ， 青椒1根 ， 香叶1片 ， 小茴香1小把 ， 干红辣椒3个；
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制作过程：第一步 ， 首先准备出适量的楮穗 ， 将其放入淡盐水中浸泡一会 ， 然后将其清洗干净 ， 放在篦子上控干其中的水分 ， 将楮穗放入一个稍微大点的碗中 ， 磕入一个鸡蛋；
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第二步 ， 将其拌均匀 ， 使得楮穗可以充分吸收蛋液 ， 然后再向其中分次少许加入面粉充分搅拌均匀 ， 使得每一个楮穗上都能粘裹上面粉 ， 在锅中添上水 ， 隔水放入楮穗；
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第三步 ， 冷水开始蒸制 ， 差不多15分钟的时间即可 ， 这个过程中准备料汁 ， 青椒摘去根蒂洗净后切成小碎丁 ， 大蒜剥皮后切成碎末 ， 香葱切碎 ， 一同放入一个小碗中；
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第四步 ， 加上蒸鱼豉油、白糖和陈醋 ， 充分搅拌均匀即可 ， 锅中添上食用油 ， 放入干红辣椒、香叶和茴香 ， 小火将其慢慢炸至香味出来的时候；
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第五步 ， 然后将热油浇在调料碗中 ， 拌均匀即可 ， 蒸熟的楮穗盛出来 ， 浇上料汁便可以开始享用了 。
小编总结：在老家的院子里便有一颗楮树 ， 楮树的果实看上去特别丑 ， 以前不知道这竟然还能吃所以都浪费了 ， 但自从知道楮穗可以吃之后 ， 每年在这几天家人都会将其摘下来吃 ， 楮穗的吃法比较简单 ， 上锅一蒸即可 ， 清香松软口感特别美味 ， 而且关键的是楮穗的营养价值也比较丰富 ， 适当吃对于壮筋骨、补虚等等都有一定的帮助 ， 而楮穗能吃的时间却很短 ， 现在吃正当时 ， 如果错过了楮穗就变老了不能吃了 ， 所以有看到楮穗的别错过了吃 。 烹饪小技巧：
1、担心楮穗洗不干净的 ， 可以事先放入在淡盐水中浸泡一会 ， 可以起到帮助杀菌的效果 ， 这样吃着也会让人更加放心 ， 注意洗净的楮穗要控干水分才可进行后续的操作；
2、楮穗在拌面粉之前先加上鸡蛋液拌匀 ， 这样蒸好的楮穗会更加松香 ， 而且这样做不会让楮穗粘裹太多的面粉 ， 吃起来的口感也会更加好一些 ， 注意面粉要分次少许慢慢加 ， 酌情操作；
3、炸香料是为了让油吃着更加香 ， 当然了如果家里有事先做好的油辣子 ， 直接用来拌菜也是可以的 ， 其他的调味料可以根据个人的喜好来选择 。
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