道菜■十大国宴菜出炉，任何一道菜都能让你垂涎欲滴
国宴菜是国家为招待外宾、代表政府的外国援华人员 ， 以及为国家做出突出贡献人士所精心准备的菜肴 。国宴菜通常以淮扬菜为基础 ， 汇集了各地方菜系整理、改良而成 。以咸味为主要口味 ， 川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用 ， 淮扬菜减少了糖的食用 ， 特点是清淡可口 ， 软烂嫩滑 ， 能够满足国内外大多来宾的要求 。其中狮子头、佛跳墙及北京烤鸭等为国宴菜的代表菜 。
1、松鼠鳜鱼
在10大经典国宴菜中 ， 松鼠鳜鱼算是一道比较有特色的菜系 ， 它的特色就在于它的造型十分独特 ， 看起来像是一只松鼠 。要知道 ， 这道菜其实不仅看上去很好看 ， 吃起来也是十分好吃的 ， 特别可口鲜美 。
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2、狮子头
狮子头是一道比较传统的江浙菜 ， 而且 ， 这道菜是起源于隋朝 ， 可以说也是历史很悠久的一道菜了 。除此之外 ， 这道菜对于肉的要求也十分高 ， 要三分肥肉和七分瘦肉均匀混合之后才能够做成比较好吃的丸子 ， 用在国宴上也是再好不过的选择了 。
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3、宫保鸡丁
这是一道比较传统的川菜 ， 虽然说做法相对来说比较简单 ， 但是吃起来的口感是特别好的 ， 里面不仅有酥脆的花生米 ， 还有鲜嫩的鸡肉 ， 而且加上一些辣椒 ， 吃起来十分爽口 。
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4、开水白菜
这道菜看起来虽然十分简单 ， 但是吃起来味道绝对并不像他的名字一样那么平庸 ， 绝对是一道入口惊艳的菜 。鲜美的白菜加上香浓的高汤 ， 肯定不会有人不喜欢 。
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5、文思豆腐
可能有人会觉得这道菜比较平庸 ， 如果说你这么想的话那么就错了 。因为可能这道菜的食材相对来说比较简单 ， 但是它考验的其实是厨师的刀工 ， 因为想要将豆腐切成丝并不是一件很简单的事情 。
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【道菜■十大国宴菜出炉，任何一道菜都能让你垂涎欲滴】6、佛跳墙
要知道 ， 佛跳墙里面的食材其实是很多样的 ， 而且还都特别的珍贵 ， 比方说鲍鱼 ， 海参还有蹄筋等等 ， 这道菜的每一口都是满满的精华 。
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7、乳鸽
粤菜中的乳鸽也是一道特别有名的菜 ， 在将乳鸽油炸之前 ， 要先用一些秘制的卤汁重新腌制一段时间 ， 然后再用大火烤 ， 这样子做出来的乳鸽不仅好吃而且一点都不肥腻 。
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8、东坡肉
这道菜也是比较典型的江浙菜 ， 虽然说食材用的是红烧肉 ， 但是经过特殊处理之后的五花肉一点都不油腻 ， 吃起来十分可口 ， 不少外宾也都很喜欢吃 。
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