「」小炒家常菜——自家辣子鸡
【自家辣子鸡】
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食材：
鸡腿、干红辣椒、盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉、花椒、大蒜、葱段、生姜、白糖、熟白芝麻
做法：
1. 干红辣椒剪成2厘米左右的小段 ， 生姜切丝 ， 葱切小段 ， 鸡腿用快刀斩成小块 ， 加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少许淀粉腌制20~30分钟 。
2. 热锅油8成热放入腌好的鸡肉 ， 炸至外表变干变成深黄色后捞出沥油备用 。
【「」小炒家常菜——自家辣子鸡】3. 另起锅放油 ， 油7成热放入姜、蒜小火炒香 ， 放入干辣椒、花椒 ， 炒至气味开始呛鼻子 ， 放入炸好的鸡块炒匀 ， 最后放入葱段、白糖、熟白芝麻 ， 炒匀后即可关火装盘 。
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