『』学会7道红烧硬菜，谁来家里都会称你为大厨！( 二 )
2、大蒜洗净切碎 ， 开始调酱汁 。
3、生抽、老抽、蚝油、白糖、清水、大蒜白一起搅拌均匀 。
4、锅烧热 ， 加油 ， 将土豆依次排在锅中煎 ， 煎至两面焦黄 。
5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开 ， 转中火烧 。
6、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中 ， 翻炒均匀即可 。
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七：红烧大排
1、猪大排洗净沥干备用 ， 用刀背将大排锤松 。
2、将大排放在碗中 ， 加入黄酒少量盐 ， 葱姜腌制半小时 。
3、在大排两面拍上干淀粉 。
4、起油锅放入适量油 ， 烧至八成热 ， 下大排炸至两面微黄捞出 。
5、将油盛起 ， 锅里留少量油 ， 将刚才腌制大排的葱姜放入爆香 。
6、加入几个八角 ， 放入大排 ， 加生抽炒匀后加适量开水 。
7、盖盖大火焖煮10分钟 ， 加入白糖调味 。
8、加少量老抽上色 ， 大火收汁即可 。
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