[荷叶]蒸鱼豉油，蒸之前加还是蒸好后加？都不对，看大厨这样做，才真鲜( 二 )
6、锅中加水 ， 放入包好的鱼和调料 ， 蒸15分钟左右 ， 因包了荷叶 ， 蒸的时间略长了几分钟 ， 若是不包荷叶 ， 时间在8分钟左右 ， 时间视鱼的大小而定![[荷叶]蒸鱼豉油，蒸之前加还是蒸好后加？都不对，看大厨这样做，才真鲜](http://03imgmini.eastday.com/mobile/20200310/20200310104811_b4cb17f038d901c75db00e9df4d33770_11.jpeg)
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7、取出蒸好的鱼 ， 去掉荷叶 ， 倒掉汤汁 ， 放到盘中 ， 摆上葱丝![[荷叶]蒸鱼豉油，蒸之前加还是蒸好后加？都不对，看大厨这样做，才真鲜](http://03imgmini.eastday.com/mobile/20200310/20200310104811_b4cb17f038d901c75db00e9df4d33770_12.jpeg)
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8、淋上料汁 ， 浇上热油即可![[荷叶]蒸鱼豉油，蒸之前加还是蒸好后加？都不对，看大厨这样做，才真鲜](http://03imgmini.eastday.com/mobile/20200310/20200310104811_b4cb17f038d901c75db00e9df4d33770_13.jpeg)
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总结一下 ， 烹饪技巧：
1、将调好的汁放在一个小碗里 ， 与鱼一起上锅蒸 ， 待鱼出锅后 ， 将此调料浇在鱼身上 ， 这样的浇汁与生汁相比较 ， 少了一些生涩 ， 鱼味更温香柔和 。
2、鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉 ， 然后再倒入调好的蒸鱼豉油汁
【[荷叶]蒸鱼豉油，蒸之前加还是蒸好后加？都不对，看大厨这样做，才真鲜】3、蒸制时间在15分钟左右 ， 因包了荷叶 ， 蒸的时间略长了几分钟 ， 若是不包荷叶 ， 时间在8分钟左右 ， 时间视鱼的大小而定
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