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[蒸鱼的做法]这菜香极了，简单蒸一蒸，6分钟就上桌，营养好吃不上火，吃嗨了

[蒸鱼的做法]这菜香极了，简单蒸一蒸，6分钟就上桌，营养好吃不上火，吃嗨了
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这菜香极了 ， 简单蒸一蒸 ， 6分钟就上桌 ， 营养好吃不上火 ， 吃嗨了 。我们家人都特别爱吃鱼 ， 基本上隔三差五就要吃一次 ， 尤其是海鱼 ， 生活在临海城市 ， 借着地理的优势 ， 各种海鲜也是没少吃点的 ， 海鲜的品种也是多种多样 ， 贵的大几千都有 ， 便宜的几块钱也有 ， 吃海鱼我们当地人并不是盲目的调贵的 ， 关键是太贵也吃不起 ， 一些比较“平民”的小海鲜还是非常不错的 ， 不仅价格实惠 ， 营养和口感也一点不差的 ， 现在是春季 ， 最近在我们当地的菜市场里 ， 有一样海鲜开始大量上市 ， 这种鱼养殖基本上没啥利润 ， 所以大多为野生的 ， 个头也不大 ， 但是肉质却是很好吃的 ， 基本上每回看到有新鲜的都会买上一些 。
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这种海鱼的学名是：吉打鰺 ， 是鲹科副叶鲹属的一种鱼类 ， 我们当地人也叫它“甘仔鱼”、“红鯋鱼”等等 ， 不同的地区叫法也不大一样 ， 它的个头和外形跟巴浪鱼有点像 ， 但是它的背上有一条金色的纵带 ， 在鱼鳃盖的后缘上方有一黑斑 ， 个头小 ， 还是比较容易辨认的 ， 这种鱼的价格也很实惠 ， 我们当地一般在10块钱左右一斤 ， 别看它很便宜 ， 它是以虾子、水蚤为主食 ， 味道真的很鲜 ， 关键是营养好吃又很实惠 。
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吉打鰺的吃法也很简单 ， 可以拿来香煎 ， 或者是拿来蒸、煮酱油水 ， 简单做一下就很美味了 ， 不需要放太多的调味料 。这里要分享的做法是：蒜蓉豆豉蒸海鱼 。把吉打鰺鱼处理干净装盘 ， 豆豉和蒜蓉切碎过油炒香 ， 然后淋在鱼面上 ， 沸水下锅隔水蒸6分钟就可以了 ， 鱼比较小不需要蒸太长时间了 。这里要强调一下 ， 蒸鱼一定要沸水下锅蒸 ， 在保证鱼熟透的情况下 ， 蒸的时间越短鱼越鲜嫩 ， 还能保留它本身的鲜美口感 。做法简答 ， 开胃又下饭 ， 我们家人都很爱吃 。这菜蒸一蒸 ， 6分钟上桌 ， 出锅鲜到流口水 ， 又香又下饭 ， 家人爱吃 。接下来一起来看看详细做法吧 。
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【蒜蓉豆豉蒸海鱼】准备食材：甘仔鱼（吉打鰺、红鯋鱼）8条、蒜头6瓣、豆豉适量、葱适量 。配料：油盐适量、生抽少许、蚝油少许 。1、鱼将内脏鱼鳃取出来清洗干净待用、葱洗净切成葱花待用 。
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2、大蒜和豆豉洗净放在一起切碎待用 。
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3、锅烧热 ， 热锅凉油放入豆豉和蒜蓉炒出香味来 。
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4、加入少许的蚝油和生抽一起炒香起锅待用 。
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