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[农业]猪肉鸡肉牛肉羊肉，近期多种肉类价格均有下降

经济日报-中国经济网北京4月1日讯 （采访人员 乔金亮）4月1日 ， 农业农村部畜牧兽医局发布了3月份第4周畜产品市场价格情况 。 据农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测 ， 3月份第4周（采集日为3月25日）猪肉、牛羊肉、禽肉产品价格下降 。
猪价最受百姓关注 。 数据显示 ， 3月份第4周全国活猪平均价格35.44元/公斤 ， 比前一周下降2.0% 。 河北、辽宁、福建、广西、陕西等27个省份活猪价格下降 ， 内蒙古持平 ， 云南、甘肃上涨 。 华南地区活猪平均价格较高 ， 为38.42元/公斤；西北地区较低 ， 为33.13元/公斤 。 全国猪肉平均价格55.77元/公斤 ， 比前一周下降2.0% 。 北京、黑龙江、湖北、四川、陕西等27个省份猪肉价格下降 ， 内蒙古、海南、甘肃上涨 。 华南地区猪肉平均价格较高 ， 为60.83元/公斤；西北地区较低 ， 为52.38元/公斤 。
[农业]猪肉鸡肉牛肉羊肉，近期多种肉类价格均有下降
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猪肉价格环比下降的背后是生猪生产形势持续好转 。 “自去年10月份起 ， 全国能繁母猪存栏量连续回升 。 养殖场户前期补栏的后备母猪陆续产仔 ， 新生仔猪数量增加 ， 基础产能恢复的效果开始显现 。 ”农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示 ， 当前能繁母猪、生猪存栏和新生仔猪三者均增加 。 据对全国400个定点县监测 ， 2月份能繁母猪存栏环比增长1.7% ， 连续5个月环比增长 ， 比去年9月份增长10.0% 。 全国有27个省份能繁母猪存栏环比增长 ， 比1月份增加5个省份 。 3月份延续了这一好势头 。
新发地市场统计部门负责人刘通认为 ， 生猪产能从去年9月份以后 ， 已经进入逐渐恢复的进程 。 不过 ， 从产能恢复到毛猪出栏量恢复 ， 有一个滞后期 。 这表现在 ， 虽然目前价格环比在下降 ， 但比去年同期依然涨幅很大 。 但是 ， 产能恢复是不争的事实 ， 出栏量的恢复也指日可待 。 尽管近期肉价还会继续高位运行 ， 但波动下行是大势所趋 。 今年下半年 ， 肉价可能会出现比较明显的降幅 。
数据显示 ， 家禽产品价格也呈现下跌态势 。 河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格6.81元/公斤 ， 比前一周下降0.9% ， 同比下降5.5% 。 全国活鸡平均价格19.98元/公斤 ， 比前一周下降0.8% ， 同比上涨2.0%；白条鸡平均价格22.67元/公斤 ， 比前一周下降0.5% ， 同比上涨13.1% 。
中国农业大学经济管理学院教授柯炳生介绍 ， 鸡肉饲料回报率高 ， 价格比猪肉低 ， 且生产周期短 ， 从孵化小鸡到肉鸡出栏 ， 只要两个多月的时间 。 因此 ， 去年猪肉价格大涨以来 ， 家禽行业进入黄金期 ， 鸡肉的消费量和存栏量快速增长 。 但鸡肉价格涨幅并不是很高 ， 因为肉鸡企业竞争比较激烈 ， 价格上涨的部分基本上全是利润 。 20%的价格上涨 ， 可能意味着利润翻倍 。 这极大地刺激了肉鸡生产的增长 ， 从而抑制了价格的进一步升高 。
“长期看 ， 鸡肉对猪肉的替代将会持续下去 。 ”柯炳生认为 ， 同猪肉相比 ， 鸡肉的蛋白质含量更高 ， 脂肪含量更少 ， 并且饲料效率高 ， 生产成本更低 ， 因此消费价格更低 。 事实上 ， 过去30多年来 ， 猪肉在肉类消费中的比重一直在下降 ， 从高于90%下降到目前的62% 。 而禽肉的消费比重 ， 从80年代初的不到10% ， 上升到22% ， 将来还会持续上升 。
[农业]猪肉鸡肉牛肉羊肉，近期多种肉类价格均有下降
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【[农业]猪肉鸡肉牛肉羊肉，近期多种肉类价格均有下降】牛羊价格方面 ， 全国牛肉平均价格83.65元/公斤 ， 比前一周下降0.7% 。 河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份比前一周下降0.9%；上海、浙江、福建、广东和江苏等省份比前一周下降0.5% 。 全国羊肉平均价格80.45元/公斤 ， 比前一周下降0.6% 。 河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份比前一周下降0.8%；上海、浙江、福建、江西和广东等省份比前一周下降0.6% 。
【[农业]猪肉鸡肉牛肉羊肉，近期多种肉类价格均有下降】与猪肉相比 ， 牛羊肉属于高价产品 ， 价格通常比猪肉高一两倍以上 ， 即便在去年猪肉涨价后 ， 牛羊肉的价格也仍然高于猪肉 。 近期 ， 农业农村部门多次发文 ， 加强对养殖、流通、屠宰等各环节管理 ， 统筹抓好牛羊肉等替代品生产 ， 确保畜产品供应 。 刘通说 ， 牛羊肉价格已经开始回落 ， 这与牛羊肉产能增长有一定关系 。 其价格的回落不仅会制约猪肉价格出现反弹的力度 ， 也迫使猪肉价格逐渐进入下降区间 。


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