『美味』营养丰富味道鲜美，芋头和排骨蒸炒烧制都美味，家常又好吃
槟榔芋形似椭圆 ， 该品种外皮粗糙 ， 剖而观之 ， 内呈槟榔纹 , 是淀粉含量颇高的优质蔬菜 ， 肉质细腻 ， 具有特殊的风味 ， 且营养丰富 ， 含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份 。吃着味道那叫一个香呢 ， 喜欢吃芋头的你 ， 可别错过它了 。
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芋头营养丰富 ， 色、香、味俱佳 ， 曾被认为蔬菜之王 。含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖、粗纤维和糖 ， 蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高 。所以吃芋头那是好处多多呀 ， 芋头最爱的还是少排骨啦 ， 既简单有家常 ， 是家庭制作的选择呢 。
今天要做的就是芋头烧排骨 ， 烧制的味道香辣美味 ， 营养又好吃 ， 好比土豆烧排骨 ， 还有胡萝卜烧排骨 。那味道是一样的好吃的 ， 那么就来看看这芋头烧排骨是怎么制作的吧 。
准备需要的食材：槟榔芋（普通芋头也行）、软排（自选）、蒜头、红椒、葱
（每个人口味不同 ， 喜欢放豆瓣酱 ， 或者喜欢吃五香味 ， 那八角山奈干辣椒是少不了的）
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步骤一：这里先将软排买回来 ， 然后收拾干净,切成小块,最好每一块都有带骨头 。生抽、糖、胡椒粉、料酒抓腌1个小时 。
(也可以前天晚上腌好,放冰箱过夜,这样会更入味,但是老抽的量要减掉1/3哦)
步骤二：然后将槟榔芋 ， 给刮去外皮,再切成1.5公分正方长条状,顺手拍下干淀粉 。(干淀粉可以增加芋泥酥脆,还避免槟榔芋吸油)
步骤三：将蒜头去皮切成末 ， 红椒切成小菱形状,葱切段 。腌好的软排,上蒸锅,蒸40分钟,取出放凉 。
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【『美味』营养丰富味道鲜美，芋头和排骨蒸炒烧制都美味，家常又好吃】步骤四：将芋头条下油锅炸酥 ， 蒸软后的软排,连同汤汁一起倒入锅内 。炸好的芋头条,最好用厨房纸巾,吸去表面油脂 。(这样吃,比较不会摄取到太多油脂 ， 也不会显得太油腻)
步骤五：在软排锅中勾点薄芡收汁,最后放进芋头条及红椒片、葱段,快速翻拌,即可出锅 。
一定要记得芋头沾手就过敏的朋友 ， 可得记住戴手套呢 ， 削皮的时候一定记住要带手套 。将两种食材,分开处理再结合,可以吃到软嫩多汁的软排,又能吃到有点酥,不会太上火,完全被软排汤汁包裹的槟榔芋 ， 吃着香软入味 ， 非常的美味呢 。
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这是芋头和排骨的红烧做法 ， 还记得芋头排骨蒸制出来的做法吗？它的味道清淡 ， 非常的时候不吃辣的朋友吃 ， 小朋友尤其适合呢 。
准备食材：肋排、荔浦芋头、姜粉、鸡粉、糖、生抽酱油、蚝油、盐、香葱；
步骤一：排骨清洗干净 ， 泡去血水 ， 然后沥干水份 ， 或者用厨房纸擦干 。在排骨里放上姜粉、鸡粉、糖、生抽酱油、蚝油、盐等调味料 。
步骤二：然后把调味料和排骨搅拌均匀 ， 盖上保鲜盒的盖子 ， 放进冰箱冷藏腌制30分钟以上 ， 荔浦芋头削去皮 ， 清洗干净 。
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