【面粉】宅在家教你做特别的葱油饼，咬一口酥掉渣，我家三天两头吃( 二 )
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小葱切成葱末 ， 放入碗中 ， 加50g面粉、半小勺五香粉、半小勺的盐 ， 搅拌均匀 。淋入一些热油 ， 制成葱油酥 。用热油炸出来面粉的香气足 ， 吃起来会齿颊留香 。
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案板上抹一点油 ， 取出一块醒好的面剂子 ， 放置案板上 ， 用手按扁后再用擀面杖擀成长薄皮子 。
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在皮子上再刷上一层油 ， 这里的油不需要太多 。将做好的葱油酥放在皮子的最边缘一端 ， 从葱油酥的一边不规则的卷皮子 ， 将葱油酥包裹在中间 ， 最后封口封好 。
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卷好以后 ， 按扁饼胚 ， 放入锅中小火慢煎 。煎到饼皮发黄、发脆 ， 就可以出锅了 。
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