#蛋糕#这道甜品适合在家做，教你详细教程，好吃不腻，值得收藏
本文插图
海绵蛋糕很多时候又叫古早蛋糕 ， 抖臀蛋糕 ， 可以说是我们吃的蛋糕中就基础的一款 ， 做法也最为简单 。 我们最常见到的是生日蛋糕 ， 就是在海绵蛋糕上加上奶油和巧克力等各种搭配制作而成 ， 小时候可是魂牵梦绕 ， 无论是自己过生日 ， 还是同学朋友亲戚过生日 ， 也不知是因为礼物还是因为蛋糕 。
本文插图
长大后觉得生日蛋糕会腻了 ， 偶尔会在商场买一小块吃 ， 都没有那种甜蜜劲 。 如果从健康和成本的角度 ， 推荐还是可以在家自己做 ， 一整个蛋糕 ， 一家人吃刚刚好 ， 还能享受制作美食的乐趣 ， 推荐尝试哦！
本文插图
做海绵蛋糕有两个特别重要的步骤 ， 一个是打蛋器的高速搅打 ， 要顺着同一个方向 ， 长时间搅打 ， 这里不推荐用筷子等手工方法 ， 基本上是无法将蛋液打出纹路的 。 另一个重要步骤是翻拌 ， 筛入面粉后的翻拌也是比较费力的 ， 如果这时候用搅拌 ， 蛋糕也是会失败的 。 总结起来 ， 蛋糕能够松软细腻 ， 以上两步特别的重要 ， 也是比较消耗体力的 ， 一起来试试美味的海绵蛋糕的家常做法吧 。
本文插图
海绵蛋糕
食材清单：
低筋面粉 60克 / 纯牛奶 50毫升 / 鸡蛋 4个 / 黄油 30克 / 糖粉 60克
本文插图
烹饪步骤
- step1 -
鸡蛋三个打入无水无油的容器中 ， 加入60克糖粉 ， 准备打蛋器打匀
本文插图
- step2 -
打蛋器先开低速顺着一个方向把蛋液打散开 ， 再开高速打出纹路 ， 打到提起打蛋器 ， 有个小尖角不会快速滑落就可以了 。 这里要说明一个非常重要的点 ， 就是打蛋器的方向是顺着同一个方向的哦 ， 因为打蛋机的高速搅打 ， 能搅入大量空气 ， 形成泡沫 ， 可以使得蛋糕有海绵状结构 ， 如果不同方向搅打 ， 会把形成的气泡打破 ， 以致没有气泡 ， 蛋糕做出来就没有疏松柔软的口感 ， 就不好吃了
本文插图
- step3 -
用面粉筛筛入60克低筋面粉 ， 用刮刀翻拌均匀 ， 直到没有颗粒为止 ， 一定要用翻拌的方法 ， 如果用搅拌容易产生气泡 ， 做出来的蛋糕就不细腻了
本文插图
- step4 -
30克黄油提前隔水融化好 ， 加入50克牛奶混合均匀 ， 倒入拌好的蛋糊中再次翻拌均匀成糊状 。
本文插图
- step5 -
将再次翻拌均匀的蛋糕糊缓慢倒入铺好硅油纸的蛋糕模具中
本文插图
- step6 -
将模具内的蛋糕糊轻轻抖动两下 ， 震出蛋糕内的气泡 ， 这一步是十分必要的哦 。 烤箱提前预热10分钟 ， 把蛋糕糊放进烤箱里 ， 开上下火200度 ， 烤35分钟后取出开始脱模 。
推荐阅读
![[iPhone]iPhone 13将有重大变化，2021年起不再提供有线充电接口](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2020/60fc39f43732f86f77fae3af7eb56b25.jpg)
![[面粉]5月，面粉别再蒸馒头了，教你新吃法，暄软劲道，比鸡蛋饼还好吃](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2020/ced9a43de004125ada67ad033a284ecf.jpg)
- 面包蛋糕@为什么同样的面粉，在中国是包子馒头，在西方人却是面包蛋糕？
- 「美食杰官方」春季，我家隔三差五要吃这道菜，5元一大把，清爽解腻清口气
- #食味艺文志#原创 为什么同样的面粉，在中国是包子馒头，在西方人却是面包蛋糕？
- 旅途乐趣@不仅味道清淡爽口，食欲增加，还能促进宝宝发育，怀孕做这道菜
- 女朋友5号联考结束 她喜欢吃甜品 北京哪家店合适
- 『做饭小七七』教你在家做戚风蛋糕，干净无添加，松软不塌陷，大人小孩都爱吃
- #本味食记#蛋糕卷总是卷裂？教你详细配方做法，学会这样做，卷不裂，零失败
- #Meggy跳舞的苹果#细腻柔软的古早蛋糕，蛋白打发和水浴法是关键，掌握好准成功，原创
- 「舌尖上的食局」这道菜总是少不了的，又香又嫩比吃肉还解馋！，婆婆四月的菜谱里
- [美食]泡面也能吃出新花样？这种“泡面蛋糕”吃法你尝试过吗！