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##冬日这六种家常小菜，还没端上桌家人就闻香来了，好吃下饭还保暖

冬天天气冷 ， 大家一定要注意饮食 ， 很多时候靠食物来提供能量 ， 想要御寒必须要注意平时吃的东西 。很多人在冬天时会出现身体寒冷乏力 ， 疲劳感严重 ， 要想有健康的体魄 。一定要注意自己的食物摄入 ， 改变自身体质 ， 必须要注意一些保暖的食物 。但是很多人还不知道怎么做 ， 今天我们就看一看哪些食物对身体有帮助 。
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一、香辣干锅鸡
1、根据家里面的人口量来决定鸡的大小 ， 我一般会选择二斤大小的鸡 。清洗干净之后剁成块 ， 在杀完鸡之后最好先浸泡清洗一下 。鸡块不易太大 ， 避免不入味 。
2、准备适量的葱姜蒜 ， 清洗干净之后切好放入碗中备用 。准备一些干辣椒 ， 直接剪成两厘米左右的小段 。
3、准备两个土豆冲洗干净 ， 切成片提前泡洗 ， 能够去除淀粉 。一般在炒鸡肉时我都会加入一些土豆 ， 因为家人爱吃 。在冬天时吃土豆 ， 能够让大家暖暖的 。
4、提前先把鸡肉腌制一下 ， 再冲洗干净之后放入盘子内 ， 同时加入两勺的蚝油 ， 少量的白糖和生抽、料酒少许淀粉 ， 至少腌制十分钟 。
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5、锅里面放入油 ， 加入腌制好的 。鸡肉变成黄色时 ， 然后将鸡肉块盛出 。
6、锅里面盛入少许的油 ， 将土豆块倒入 ， 然后翻炒两三下 ， 直接盛出 ， 时间不宜太长 ， 后面还需要炖一下 。
7、锅内放入油 ， 把准备好的葱姜蒜倒入 ， 然后再加入干辣椒 ， 翻炒几下 ， 将鸡肉块倒入 。因为前期已经腌制 ， 所以不用加入太多的调料 ， 如果不咸可以加入一些盐 ， 然后再放入开水 ， 同时放入葱段 。
8、在锅里面闷四十分钟左右 ， 然后再加入土豆块 ， 待土豆熟了之后直接装盘 。二、红烧鲤鱼
1、准备一斤多的鲤鱼 ， 将其内脏清理干净 ， 在水里面泡几分钟 ， 然后冲洗 ， 一定要把鱼腥线给去除 ， 鱼的正面和背面都要去除 ， 直接在头部下方切一刀能够看到一个小白点 ， 然后拍鱼身可以将鱼腥线抽出来 。用刀在鱼身上划几刀 ， 上面都要划 。
2、把老姜去皮切成片 ， 5到8瓣大蒜 ， 适量的葱 。
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3、把准备好的这些材料全部放进鱼肚子里 ， 然后在鱼身上倒入少量的料酒、生抽 ， 腌制半个小时左右 。
4、30分钟之后 ， 把鱼身上的材料全部清理一下 ， 准备一些灭火 ， 将鱼全部蘸取正面和反面蘸均匀 。
5、锅里面放油 ， 然后把鲤鱼放进去 ， 炸至双面呈黄色为止 ， 但是一定要注意方法 ， 如果不会发 ， 很容易造成鱼尾巴断掉或鱼肉变碎的情况 ， 必须要小心 ， 否则会造成鱼变烂 。
6、锅里面留有少许的油 ， 然后加入葱姜蒜干辣椒大料 ， 然后再加入一些料酒八角 。同时加入一些白糖 ， 待白糖融化之后再加入清水烧开 。
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7、水开之后可以将鱼放进去 ， 然后再加入一些香烟 ， 用小火慢慢的炖 ， 20到25分钟 ， 出锅之前再放入一些葱花 。三、番茄大虾
1、我不会提前购买大虾 ， 平时都是买一些鲜活的虾 ， 为家人做成美食 ， 再买来鲜虾之后可以将其头部去掉 ， 把须剪掉 ， 当然鱼头不要全部扔掉 ， 可以将里面的虾脑抠去冲洗干净 ， 然后把沙肠去掉 ， 冲洗干净 。


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