『食堂』这家老年食堂服务有创新 制作配送净菜半成品给老人
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商报讯 （采访人员 王然 通讯员 茅敏佳 郦剑） “阿姨 ， 在家吗？我们来送菜了！”上午 ， 润万家老年食堂送餐员敲响了上城区湖滨街道老人家的大门 。 接过送餐员手中的菜 ， 老人连说：“谢谢你啊！我就等着菜来可以去做饭了 。 ”
原来 ， 润万家老年食堂给老年人送的不是现成饭菜 ， 而是净菜半成品 。 “这次疫情对老年人来说影响比较大 ， 一日三餐都成了问题 。 我们有四位后厨主动要求留下来 ， 打算和其他在杭的前厅人员一起来制作净菜半成品 ， 以无接触方式配送给老人 。 ”润万家相关负责人表示 ， 这样做为的是减少老人去菜场、超市的次数 ， 并且降低制作菜肴的复杂程度 。 同时 ， 有专业厨师的配菜 ， 老人的营养有保障 ， 帮助更好地度过疫情 。
润万家是一家专门运营社区老年食堂的社会组织 ， 四年多的经营已经形成了一套“中央厨房+中心食堂+社区助餐点”成功模式 ， 现有15家老年食堂（助餐点） ， 分布在上城区、下城区、江干区和西湖区 ， 每天有近1500老年人堂食就餐 。
别看这小小一步创新 ， 其实是建立在润万家之前大量为老餐饮服务经验和准备工作基础上的 ， 在整个疫情各个商家无法提供正常供应的时候 ， 能最快速度地准备好了防疫的工具及符合食品安全的制作设施和物料 ， 才能让这项工作得以开展 。
自2月15日复工以来 ， 润万家老年食堂除了开展净菜配送服务 ， 还为坚守在各个防疫卡口上无法回家做菜的一线社工们 ， 解决家庭就餐问题 。
（责任编辑：王治强 HF013）
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