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「威士忌」好酒：美国泥煤单一麦芽威士忌

在全球都追捧单一麦芽威士忌的风潮之下 ， 各国资本和酒行业从业者都想分一杯羹 ， 有条件的马上上 ， 没条件的创造条件也要上 。
有条件的人 ， 一般都是酒行业的从业者：一种是原本在做啤酒的 ， 他们原本就有完整的糖化和发酵设备以及生产流程 ， 买套威士忌蒸馏器就可以开整了 ， 苏格兰的明星精酿啤酒厂Brewdog就是个例子 ， 此外 ， 我们的青岛啤酒最近也把威士忌加入了生产范围 ， 应该也在计划生产威士忌了 。
此外 ， 蒸馏酒的从业者也完全具备同时生产威士忌的条件 ， 他们原本就有蒸馏器 ， 只要把蒸馏之前的流程所需要的设备补足就好（甚至可以找附近的啤酒厂代工生产酒醪） 。 这方面 ， 白兰地生产大国法国就是现成的例子 ， 就我所知都有不下五个干邑酒厂现在兼着酿造威士忌 。
「威士忌」好酒：美国泥煤单一麦芽威士忌
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而来自美国波特兰市的清澈小溪蒸馏厂（Clear Creek Distillery）则属于后者的范畴 。 这家酒厂原本是生产各种水果白兰地的 。 但是创始人史蒂夫·麦卡锡（Steve McCarthy）先生1992年去爱尔兰旅行时 ， 尝到了一瓶16年的乐加维林（Lagavulin）威士忌 ， 大为赞叹 ， 从此便立志做泥煤味很重的苏格兰风格威士忌 。
他直接从苏格兰购入经过泥煤烟熏的麦芽 ， 但是酒厂里没有苏格兰式的威士忌蒸馏器 ， 而是那种用于蒸馏金酒和白兰地的荷斯坦（Holstein）蒸馏器 。
「威士忌」好酒：美国泥煤单一麦芽威士忌
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不过它由优质铜打造 ， 可吸附大部分硫化物和带有苦杏仁味的氰化物 ， 独特的回流设计可避免硫酸铜落入馏出物中——这些均和苏格兰威士忌的蒸馏器有异曲同工之妙 。 而用它生产的麦卡锡俄勒冈州单一麦芽威士忌也非常优秀 。
这款酒得到了Jim Murray和Michael Jackson的一致好评 ， 被誉为“最佳小批量威士忌”和“大师级的杰作” 。
所以 ， 今日份的好酒推荐就是它了：
麦卡锡俄勒冈州单一麦芽威士忌
McCarthy’s Oregon Single Malt Whiskey
「威士忌」好酒：美国泥煤单一麦芽威士忌
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品类：威士忌
【「威士忌」好酒：美国泥煤单一麦芽威士忌】产地：美国俄勒冈州波特兰市
酒精度：42.5%abv
其它信息：非冷凝过滤；俄勒冈州橡木桶陈酿3年
风味：温和的消毒药水、新鲜泥土的气息 ， 还有少许烟熏、草本植物、红糖蛋糕的香气；不错的油脂感让酒体略显粘稠 ， 带有芳香的泥煤、梨子、蜂蜜、辛香料的风味 ， 还有一些青草味；余韵悠长并带有烟熏味 。
评价：相当优秀的一款泥煤味威士忌 ， 盖着酒标喝的话真以为是艾雷岛的出品 ， 饱满、复杂、平衡 ， 让人很难相信这是一款仅仅陈酿3年的威士忌 。 考虑到美国小型酒厂一贯的高定价 ， 价格其实偏高 ， 但是品质确实对得起定价 。
全文完 。
【饮识分子】系美酒专栏作家黄山运营的自媒体 ， 旨在以有趣的方式普及酒知识 。


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