【】煮“活”虾都不新鲜，你用冷水还是热水下锅？大厨说漏嘴，快学
很多人喜欢吃海鲜 ， 真正爱吃海鲜的人都爱吃原汁原味 ， 就虾来说 ， 喜欢清蒸水煮的人还是比较多的 ， 然而煮虾难倒了不少人 。煮“活”虾都不新鲜 ， 许多人都面临过这个问题 ， 我明明买来的是活虾 ， 为什么煮完了又腥又臭 ， 像死虾下锅一样 ， 这时你要问自己是用冷水还是热水下锅？大厨今天把煮虾的秘方告诉大家 ， 快学 。今天我们用基围虾 ， 采用水煮的方式烹饪 ， 在保留最鲜嫩的口感同时 ， 也是对营养价值的最大保护 ， 今天这道盐水基围虾 ， 鲜嫩多汁 ， 营养丰富 ， 最关键的是还隐藏着煮虾的小窍门 ， 大家一起探索吧！
盐水基围虾
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配料：
基围虾 2斤、姜片 适量、细香葱 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.虾用清水洗净 。
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【【】煮“活”虾都不新鲜，你用冷水还是热水下锅？大厨说漏嘴，快学】2.准备葱姜 。
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3.锅中倒入适量清水 ， 放入葱花、姜片、盐、虾 。
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4.大火烧开转小火煮约5分钟 。
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5.完成 。
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烹饪小贴士：
1、虾营养丰富 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。2、虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死 。3、虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。4、日本大阪大学的科学家最近发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
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