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『小吃』沙县小吃和兰州拉面几乎统治整个中国的小吃界，却被它挡住了步伐

北京联盟_原题是：沙县小吃和兰州拉面几乎统治整个中国的小吃界 ， 却被它挡住了步伐
哪个是中国最火的餐饮？谁才是中国餐饮界的巨头？网上有着N多个版本 ， 而兰州拉面和沙县小吃都名在其中 ， 可想而知沙县小吃、兰州拉面风骚了那么多年还是无法被动摇 。两者就像国外的肯德基和麦当劳 ， 相爱相恨 ， 有你的地方就有我 ， 无时无刻都处于撕逼状态 ， 但谁也干不掉谁 。
仔细想想 ， 似乎的确如此 ， 在中国的大中小城市 ， 这两种小吃店铺几乎无处不在 ， 而喜欢吃它们的人群也不在少数 。
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然而近些年来 ， 随着美团外卖、饿了么等网上订餐平台横空出世 ， 小生黄焖鸡米饭悄悄上位了 ， 迅速与前辈大哥们平分秋色！大有一种后浪要把前浪排在沙滩上的趋势 ， 特别是在学校周边这种客流量稳定的地方 ， 被大家戏称为“中华小吃三巨头” ， 堪比一个腥风血雨的武林 ， 这三种不仅可以当成主食 ， 也可以当成正餐 ， 已经形成了三足鼎立的姿态 ， 就像网友们说的 ， 以后走在大街上看到的都是三家门面开在一起的场景 ， 到时候顾客选择起来就可以看看那里人少就去哪儿吃了 ， 不用再犹豫不决了 。
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小编先带大家了解一下沙县小吃和兰州拉面 。
沙县小吃起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化 ， 在民间具有浓厚的历史文化基础 ， 以品种繁多、风味独特和经济实惠著称 。沙县小吃走上饮食界巅峰的秘诀就一个字：快 。究竟快到什么程度？就好比你走到店门口大叫一声：“老板 ， 蒸饺！拌面！”刚一落座 ， 热腾腾的蒸饺和芝麻蘸料就端到面前 。当两三个蒸饺才下肚时 ， 拌面来了 ， 前后也就两三分钟的时间 ， 挑起落下数次拌匀 ， 花生酱香气四溢……
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沙县小吃为什么能这么快上餐？店员的精力主要用来应付客人 ， 所以沙县小吃的面条和饺皮都是买现成的 ， 有人把做好的面条饺皮馄饨皮送到店里 。还有就是除了面条、云吞炒粉等少量的需要现成做的外 ， 其他都是做熟保温着 ， 随拿随吃 。
兰州牛肉面 ， 又称兰州清汤牛肉面 ， 是中国十大面条之一 ， 是甘肃省兰州地区的清真风味小吃 。有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间 ， 系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的 ， 后经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准 。
面条用手工现场拉成 ， 一碗面不到两分钟即可做好 ， 配上白箩卜片、香菜、碧绿的蒜苗 ， 再浇上调好的牛肉面汤、调上红红的辣椒油 ， 食之令人叫绝 。
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兰州拉面兴盛之初 ， 面的种类数量激增 ， 开始形成品牌认识 。要实现品牌价值 ， 必须跳出本土 ， 把它向外地输送 。为加快输送脚步 ， 企业开始研发更多种类的面食 ， 增大经营网点 ， 邀请省长助理、市长一起戮力同心 ， 加强对品牌的宣传力度 。这使得在短时间内 ， 兰州拉面呈现出区域饮食特色与现代餐饮产业相融合的发展趋势 ， 为兰州牛肉拉面的产业化发展奠定了良好基础 。有网友表示正宗的兰州牛肉面可是甩山寨兰州拉面好几条街 。


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