江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

「」原创 东北非常经典的五道炖菜，看完，你有没有流口水？

东北菜很多人喜欢 。说起东北菜 ， 会想起很多菜 。有名的就是那里的炖菜 。而且都是用大锅炖的 。量也是特别的足 ， 是它的特色 。吃的时候真的很开心 。而且它们那边有好几道出名的炖菜 ， 不知道大家都有没有吃过？接下来就让小编给大家介绍东北五大炖菜 。
一、猪肉炖粉条
东北地区地域辽阔 ， 人口众多 ， 俗话说萝卜白菜各有所爱 。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加 ， 在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品 。
「」原创 东北非常经典的五道炖菜，看完，你有没有流口水？
文章图片

文章图片

除了东北锅出这道菜的材料有点多 ， 小编长这么大 ， 还没有遇到哪道菜是胡乱组合 ， 背后都有一定的规定和逻辑 。这才是真正的东北菜 。像炖猪肉一样 ， 表面很普通 ， 很粗野 ， 仔细一查 ， 确实是很细腻的料理 。好了 ， 废话不多 ， 直接说方法：先煮糖色 ， 在热油锅下放糖 ， 等糖变成鲜红 ， 糖色煮好 ， 放在旁边备用 。再生火的话 ， 把油放进去 ， 等到火熟 。取下花椒盘子 ， 放入葱和姜炒香 。放入猪肉翻炒至变色 ， 放入水 ， 加入酱油、盐 ， 放入煮沸的糖色、干燥后的食物 。煮20分钟后就可以做锅了 。让我们尝尝最正宗的炖菜吧 。
【「」原创 东北非常经典的五道炖菜，看完，你有没有流口水？】二、排骨炖豆角
排骨炖豆角是东北菜的经典菜式 ， 主要食材有排骨和豆角 。这道菜老少皆宜 ， 并且油而不腻 。营养价值丰富 ， 适合青少年身体发育食用 。排骨炖豆角是小编最喜欢的一道家常菜 ， 豆角是东北特有的豆角 ， 和排骨炖在一起十分的美味 ， 如果在里面在加上一些玉米 ， 味道更是十分的香 。
「」原创 东北非常经典的五道炖菜，看完，你有没有流口水？
文章图片

文章图片

据说东北菜的外观不太好 。像这道菜一样 ， 很多人做完这道菜后放土豆 。土豆吸收了骨汤 ， 大大减少了带骨头的味道 。另外 ， 放土豆的话 ， 汤就不太亮了 。这个影响视觉美 。纯东北煮的菜里面没有土豆 。相反土豆是用粉做的 。接下来教你做法 。一定做的很好吃 。在热油锅中放入胡椒、洋葱、姜炒锅 ， 放入排骨 ， 炒至表面烧焦 ， 放入豆角 ， 加入水、盐、酱油 ， 煮30分钟 ， 香喷喷的排骨炖豆角 ， 就完成了 。
三、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇也是一道东北炖菜 。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成 。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香 ， 粉条滑爽而绵实 。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩 ， 营养价值也很高 。
「」原创 东北非常经典的五道炖菜，看完，你有没有流口水？
文章图片

文章图片

据说 ， 在东北炖菜排行榜中 ， 始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇 。早年沈阳 ， 小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜 ， 也是招待来宾的招牌菜 。曾有句老话说：“姑爷进门 ， 小鸡断魂 。”就是说新姑爷陪媳妇回娘家 ， 老丈人家一定做小鸡炖蘑菇 。
四、铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜 ， 精选无污染的农家鹅为原料 ， 并辅以多种名贵中草药和上等调料 ， 形成独特的配方 。铁锅炖大鹅里可以放陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、生姜等香料 。
「」原创 东北非常经典的五道炖菜，看完，你有没有流口水？
文章图片

文章图片

铁锅炖鹅并不是说只有铁锅才能炖 ， 这只是炖鹅的名字 。家里的炊具也做的很好吃！我们直接说吧：把鹅切成小块 ， 热烫备用 ， 在火锅下炒辣椒 ， 炒洋葱和姜 ， 把鹅放入锅中 ， 煎至两面金黄 ， 水、盐、酱油和料酒都适当除臭 ， 炖40分钟食用！


推荐阅读


上一篇：『』下饭菜烂萝卜，样子不好看，味道却很好，去除心火懒人必备菜

下一篇：[]战“疫”日记 | “看着患者一点点康复，苦点累点都值得”