「新华网」疫情过后，分餐会成为潮流吗？新华社北京3月20日电题：疫情过后

　　新华社北京3月20日电题：疫情过后，分餐会成为潮流吗？

　　新华社采访人员王雨萧、王靖

　　突如其来的新冠肺炎疫情，给国内餐饮业带来重创。随着各地陆续复工复产，不少地方开始提倡实行分餐制，分餐再次成为人们热议的话题。

　　疫情过后，分餐会成为潮流吗？采访人员采访发现，对于分餐，有人双手赞成，也有人认为没必要。这道分合之间的选择题，你会怎么看？

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　　疫情之下，再度提起的分餐制

　　每道菜配备一只分餐夹，公筷公勺摆放在客人手边在内蒙古乌兰浩特浩日沁蒙式餐厅，食客们纷纷用起公筷公勺，正在喝早茶的青格乐对采访人员说：刚开始有点不习惯呢，好几次差点用自己的筷子夹菜，服务员和身边的家人都提醒用公筷！

　　疫情期间，分餐制再次被提起。近期，多地陆续发布推广分餐制倡议，北京市商务局发布疫情期间餐饮服务单位经营服务指引（3.0版），提出餐饮服务单位要全面推行公筷公勺，有条件的餐厅要积极推广分餐制；山东率先制定分餐制地方标准，为餐饮企业提供技术指南；重庆、广州等城市也纷纷发布倡议

　　长久以来，围桌合餐是中国人的主要就餐方式，亲朋好友围坐成一圈，觥筹交错，共享美食，气氛其乐融融。但筷来箸往间，一桌桌口水菜极有可能造成疾病传播，成为舌尖上的隐患。

　　比如多种胃病的罪魁祸首幽门螺旋杆菌，常存在于感染者的唾液中，在不分餐的情况下，筷子很可能成为传播媒介。此外，肝炎、伤寒、痢疾等多种疾病也都可能通过合餐传播。内蒙古自治区人民医院感染控制科主任刘卫平说。

　　中国饭店协会会长韩明表示，分餐不仅能避免疾病通过餐具传播，还可以根据每人每餐所需营养合理搭配，保证营养均衡和健康饮食。按需提供餐食，也减少了食物浪费。推广分餐制不仅是为了保卫舌尖安全，更是引领一种文明就餐新风尚。

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　　分还是合？一道难解的选择题

　　分餐制已是老生常谈。早在非典时期，不少地方就提出过使用公筷倡议，但疫情过后，由于百姓接受度不高、分餐服务不到位等原因，分餐制并未得到有效推广。看似简单的分餐，推行起来却困难重重。

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