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『消费者』2020，哪些口味值得追？给你答案直接拿去抄！


『消费者』2020，哪些口味值得追？给你答案直接拿去抄！
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今天的消费者正在接受比以往任何时候都更广泛的口味 。 独特的口味和独特的体验对于产品的成功至关重要 。
”
文：Jane Zhang
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
2020年哪些口味最受欢迎？消费者更希望在食品饮料中找寻哪种口味? 专注于食品饮料行业的媒体巨头Nutritional Outlook一如既往 ， 合百家之言给出了一份最新预测 。
总的来说 ， 2020年最流行的口味主要包括怀旧甜味、酸味和发酵味、水果味以及带有健康光环的植物性风味 ， 特征地方风味也继续吸引着富有冒险精神的消费者 。
怀旧复古的甜味 ， 永远不过时
甜味是消费者永远的家 。 食客们不仅能在经典的甜点主题中找到安慰 ， 还能在糖果口味中找回童年的回忆 。
橡皮糖是一种正在复兴的怀旧味道的例子 ， 其中包括一直很受欢迎的橡皮糖口味膳食补充剂 ， 这将成为2020年值得关注的口味之一 。
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Virginia Dare公司的市场营销和消费者洞察经理Philip Caputo指出 ， 口味的回归让人想起了“童年的幸福” 。 在放纵的风味空间中 ， 受儿童启发的成人口味、混合口味正成为趋势 ， 因为这些特征与快乐、积极的味觉记忆和童年的幸福有关 。
Virginia Dare所称的“永远年轻”（Forever Young）口味包括糖果经典、柠檬水、鸡尾酒、谷物牛奶、嘉年华（Carnival）和高档甜点等选择 。 这些味道可以积极地影响人的情绪 ， 帮助人们增加动力、能量和信心 ， 这使它们成为特别有趣的高性能营养产品 。
Gold Coast Ingredients公司的市场经理Megan Byrnes表示 ， 棉花糖是另一个儿时的最爱 。 Byrnes说：“除了橡皮糖口味外 ， 棉花糖还通过各种饮料产品重新进入营养食品市场 。 它已经成为乳制品、烘焙食品和餐饮业的一种流行原料 。 我们预计 ， 到2020年 ， 将有越来越多的棉花糖口味产品上市 ， 包括葡萄棉花糖、蓝莓棉花糖、草莓棉花糖、彩虹棉花糖和独角兽棉花糖等口味 。 ”
此外 ， 烤棉花糖、巧克力棉花糖、热可可棉花糖 ， 或许未来还有焦糖棉花糖等有趣的口味 。
Caputo也指出 ， 棉花糖口味产品总体上仍在继续发展 。 他预测：“在过去几年扩大规模之后 ， 我们预计棉花糖口味产品将进一步扩大 。 ”
此外 ， Byrnes表示 ， 冰棒也是又一种复古口味 ， 红色、白色和蓝色的冰棒口味在2019年陆续进入潮流榜单 ， 预计彩虹冰棒和其他水果口味冰棒将在2020年开始流行 。
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除了糖果口味 ， 其他年轻的甜点也继续启发着食物、饮料和补充剂等品类的口味不断创新 。
根据Comax Flavor对2020年口味趋势的预测 ， 曲奇饼将依然受消费者青睐 。 IRI的数据显示 ， 截至2019年3月24日的52周内 ， 饼干类产品增长2.6% ， 达到88亿美元 。 而得益于巴氏杀菌和热处理 ， 2017年成为安全、可食用生曲奇的突破之年 ， 食用生曲奇入榜怀旧名单 。
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Synergy Flavors公司同样指出了“怀旧”曲奇饼口味在运动营养市场上的成功 ， 比如在蛋白奶昔和冰沙等产品中 。
Speculoos是一种流行的曲奇口味 ， 获得了主流的关注 。 食品行业从这种欧洲五香酥皮饼干中获得了灵感 ， 从饼干黄油、松露到冰淇淋 ， 应有尽有 。 Synergy Flavors表示 ， Speculoos在运动营养方面很有前途 。


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