吉兔兔的美食■原创 春天最爱这款凉拌菜，一口下去就爱上了，爽口还补血，可别错过了
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【春天最爱这款凉拌菜 ， 一口下去就爱上了 ， 爽口还补血 ， 可别错过了】
春回大地了 ， 公园里的桃花开得格外灿烂 ， 我站在窗口就能看到那抹春光 。 除了粉嫩的桃花 ， 还有各种翠绿的小草 ， 散发着生命力 。
除了赏美景 ， 还特别想吃点清爽的蔬菜 ， 好在这几天慢慢解封了 ， 楼下的蔬菜超市已经开张 ， 这可把爸妈开心坏了 ， 隔两天就要戴着口罩下去买菜 。 爸妈买的菜都是一些时令蔬菜 ， 模样仙灵 ， 口感更是不错 。
今天买了一点菠菜 ， 绿油油的 ， 看着心里就舒畅 。 妈妈说这菠菜很嫩 ， 炒一炒就出水 ， 一斤菠菜只有一小碟 ， 有点浪费了 ， 我想了想说：“那就凉拌吧 。 ”妈妈点头同意 。
凉拌可是我的拿手好戏 ， 凉拌汁实验了很多次 ， 家人都很满意 。 这次凉拌菠菜也不例外 。 为了让凉拌菠菜看起来不那么单调 ， 我放了一点鸡蛋搭配 ， 具体做法我们来看看吧！
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【配料】
菠菜 / 鸡蛋 / 植物油 / 香油 / 大蒜 / 生抽 / 陈醋 / 白砂糖 / 食用盐 / 鸡精 / 白芝麻
【步骤】
1、菠菜洗干净之后备用 。
菠菜有“营养模范生”的美称 ， 富含类胡萝卜素 ， 维生素C ， 维生素K ， 钙 ， 铁等营养元素 。 菠菜补血的原理来自其所含的类胡萝卜素、抗坏血酸 ， 能促进身体健康 ， 补血养颜 ， 女孩子一定要多吃菠菜 。
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2、菠菜洗干净之后放入大锅中 ， 倒入适量清水 ， 半勺食用盐 ， 开大火将菠菜煮熟 。 加食用盐是为了保持菠菜的翠绿 。
煮熟的菠菜捞出 ， 沥干水分 ， 放在一边放凉备用 。
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3、准备一个小碗 ， 将大蒜压成蒜泥 。
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4、分别放入半勺生抽 ， 半勺食用盐 ， 鸡精 ， 半勺香油 ， 半勺白砂糖 ， 半勺陈醋 ， 搅拌均匀 。 搅拌好之后放在一边备用 。
【吉兔兔的美食■原创 春天最爱这款凉拌菜，一口下去就爱上了，爽口还补血，可别错过了】
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5、接下来我们来准备一下蛋皮 。
一个鸡蛋打散搅拌均匀 ， 平底锅刷油加热 ， 倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼 。
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6、摊好的鸡蛋饼切成小条 ， 这就是蛋皮了 ， 凉拌或者做汤都非常好喝 。
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7、将蛋皮和菠菜放入大盆中 。
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8、将调好的凉拌汁倒入大盆中 ， 先不要搅拌哦 。
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9、平底锅内烧一些热油 ， 烧至冒烟 ， 将热油浇在凉拌汁上 ， 听到“滋啦滋啦”的声音 ， 香味扑鼻而来 ， 随后 ， 用筷子将菠菜蛋皮搅拌均匀 。
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