江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

#经济观察报#快送外卖”，云火锅怎么吃？网友：“直播还不够

_本文原题：云火锅”怎么吃？网友呼吁“上淘宝直播还不够 ， 快送外卖”
“下次淘宝直播吃火锅的活动我们也想要报名参加 。 ”重庆周师兄大刀腰片火锅品牌负责人李杰娴说 。
就在2月29日晚 ， 海底捞、辣府、珮姐等10家火锅店刚刚集体上淘宝直播开“深夜食堂” ， 火锅店老板们变身美食主播 ， 一边吃火锅一边和网友互动 ， 4个小时吸引了200万网友围观 。
火锅店上淘宝直播开“深夜食堂”
“来珮姐直播间在线观看人数突破了134万！战‘疫’不止 ， 火锅不休 。 守卫重庆味道 ， 珮姐在行动 。 ”3月1日 ， 珮姐的运营负责人在自己的朋友圈发了淘宝直播喜报 。
#经济观察报#快送外卖”，云火锅怎么吃？网友：“直播还不够
文章图片
尽管在疫情期间线下餐厅停止了堂食供应 ， 但无法阻挡全国吃货对美食的热情 。 根据淘宝数据显示 ， 全国吃货3天就抢空海南500吨哈密瓜 ， 淘宝的食品类订单在晚上增加了180% ， 饿了么的宵夜订单也增加了3倍 。
2月25日 ， 在国新办举行的新闻发布会上 ， 国家市场监督管理总局食品经营司稽查专员陈谞表示 ， 下一步 ， 将针对疫情期间外出就餐和外出采购食品有所减少的实际情况 ， 鼓励线下食品企业发展线上经营 ， 补足线下经营减少的短板 ， 增强抵御风险的能力 。 鼓励电商平台实施更大幅度的减免优惠措施 ， 给广大消费者和平台商户带来更多实惠 。
由此可见 ， 在线下业务遭到严重冲击的同时 ， 新零售和线上服务、在线教育等行业迎来发展机会 。 与此同时 ， 医药、电商与信息技术等行业同样逆势而起 。
#经济观察报#快送外卖”，云火锅怎么吃？网友：“直播还不够
文章图片
小龙象老板正在做淘宝直播
餐饮企业嗅到了疫情期间的商机 。 在疫情期如何利用数字化创造的新消费场景中抢占先机 ， 如何将传统的线下火锅生意有效地在线上渠道推广 ， 成了线下传统餐火锅行业思考的新命题 。
火锅商家纷纷行动起来 ， 他们在阿里巴巴平台上找到了抗击疫情的有效手段 。
他们不仅上淘宝开直播做起了“深夜食堂” ， 还陆续在饿了么开通了外卖服务 。
特殊时期 ， 全国人民都喜欢火锅外卖
根据饿了么公布的最新数据 ， 从2月10日起 ， 全国的火锅外卖开始快速复苏 。
截至3月1日 ， 全国有超1万家火锅商家在饿了么上线外卖 ， 每周火锅外卖订单量都至少有30%的环比增长 。 期间 ， 销售火锅食材的商户数量上升 ， 占火锅整体商户的10% ， 在平时不足2% 。
在从疫情开始至今 ， 北京和上海是全国火锅外卖销量最高的地方 。 杭州在疫情一周全国排第六 ， 第四周上升到全国第三 。 苏州表现最平稳 ， 一直居全国第五；广州则是从复工第一周开始 ， 进入全国前十 。 此外 ， 沈阳、苏州、南京、温州、大连、无锡、常州也很喜欢火锅外卖 。
全国超1万家火锅商家在饿了么上线外卖
据重庆火锅协会统计 ， 重庆首批35个品牌72家门店在饿了么推出火锅外卖业务 。 市场反应强烈 ， 不少门店在半夜还“被迫”接单 。 “3到4天时间 ， 72家门店外卖火锅的线上订单就超过10000单 ， 总销售额近300万 。 ”重庆火锅协会秘书长李乾惠表示 ， 会员们的积极性被调动起来后 ， 近日又有80家火锅门店又加入了零接触外卖的大军 。
#经济观察报#快送外卖”，云火锅怎么吃？网友：“直播还不够
文章图片
蜂鸟骑手在小龙坎门店取火锅外卖时检测体温
重庆的镇三关就是其中的一家 。 镇三关在重庆主城区共7家门店 ， 疫情前生意火爆 ， 每到饭点门前排队 。 2月初 ， 镇三关有5家门店一起上线了外卖平台 。 由于此前镇三关从未考虑过做火锅外卖 ， 新上线饿了么后 ， 镇三关也也学着做品质更高的外卖 ， 每单附赠消毒液、手套等 。
“平时我们的店一天就能卖到10万元 ， 今年疫情严重 ， 大年初一我们只卖了2万元 。 ”李杰娴说 。 周师兄创立于2017年12月 ， 势如破竹发展两年就做成了重庆的网红火锅 。 本来的计划是今年在重庆新开15家店 ， 下半年就进军上海市场 。 但疫情一来 ， 打破了周师兄的发展节奏 。


推荐阅读


上一篇：[科技日报]NASA官宣！13岁男孩提名的“毅力”成新火星车正式名字

下一篇：「第一财经」助力科学防疫与复工 技术挑战中AI寻落地机遇