『无冕财经』续命神器四上热搜！6000万人呼唤“螺蛳粉自由”( 二 )
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▲B站吃播和微博明星的助推 。
现今 ， 各大电商平台销售袋装螺蛳粉的线上网店数量总和早已突破1万家 ， 2019年柳州袋装螺蛳粉销售额突破60亿 。
据《淘宝上的中国城市》显示 ， 近10年间 ， 柳州螺蛳粉相关订单暴涨了9235倍 ， 在2014年-2018年4年间 ， 螺蛳粉成为了阿里巴巴销售排名第一的米粉特产类商品 。
另据《2019淘宝吃货大数据报告》显示 ， 袋装螺蛳粉一年卖出了2840万件 ， 击败烤冷面、热干面、擀面皮等名小吃 ， 成为最受欢迎的美食 ， 2019年柳州袋装螺蛳粉销售额突破60亿 。
另一个颇有意思的现象是 ， 螺蛳粉的崛起时间正是方便面销量下滑的阶段 。 和一般的方便食品不同 ， 螺蛳粉是真正意义上的粉 ， 分量极足 ， 即便是最低配的螺蛳粉 ， 也包含至少四五种真材实料的配料包 ， 便利的同时 ， 能最大限度还原在店里吃粉的丰富口感 。
其次 ， 螺蛳粉需要动手水煮才能食用 ， 但又基本能控制在15分钟内享用 ， 既有肉眼可见的美味与健康 ， 还有做饭过程中的成就感 ， 这是螺蛳粉能够后来居上的玄学所在 。
说一碗粉撑起一座城 ， 毫不夸张 。 柳州本是古镇 ， 后来又是西南工业重地 ， 如今它的新招牌是“柳州螺蛳粉” ， 米粉加工、甜竹笋种植、豆角种植、螺蛳养殖 ， 整条产业链都运转得风生水起 ， 按照柳州市的规划 ， 到2022年 ， 螺蛳粉收入将达100亿 。
在撩起全国吃货的热情之后 ， 螺蛳粉又顺利打入了海外吃货圈 ， 每包可卖至14美元 。 日本著名的美女大胃王木下佑香在被中国粉丝们安利螺蛳粉后 ， 一口气煮了十包吃掉 ， 大呼酸辣爽快 。
美国美食专家Samuel曾这样公开评价螺蛳粉：“非常美味 ， 有点辣 ， 香味浓 。 ”就连英国两位市长在品尝完螺蛳粉后 ， 也大赞这是吃过的最好吃的面条 。
可见这上头的感觉 ， 不分国界 。
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谁在为螺蛳粉疯狂
螺蛳粉的魅力有多魔性？
2月10日 ， “淘宝一哥”李佳琦做了首日复工直播 ， 26000箱螺蛳粉上架2分钟内迅速秒光 。
2月25日 ， “民怨沸腾”下 ， 柳州加班加点生产螺蛳粉的场景上了**** 。 为缓解企业用工紧张等问题 ， 柳州不仅积极出台措施 ， 促使原材料生产企业复产复工 ， 并组织招募志愿者保障市场供应 ， 足以看出国人对之爱之深 ， 盼之切 。
有调查显示 ， 螺蛳粉订单激增的背后 ， 80后、90后群体贡献最多 ， 一起包揽了几乎全部的螺蛳粉网购订单 ， 其他年龄段则可“忽略不计” 。
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▲图：DT财经 。
这些伴随互联网成长的年轻人 ， 对于捕捉网络热点具有天然的敏感度 ， 螺蛳粉身上与众不同的个性标签 ， 重口味带来的天性释放 ， 正中靶心 ， “没有什么是一袋螺蛳粉解决不了的 ， 如果有 ， 就来两袋 。 ”
在螺蛳粉品牌“好欢螺”的营销网剧中 ， 就有这么一段：“90后”受困在合租房、公交车、打卡机之间 ， 被同事、老板折磨 ， 最终螺蛳粉出现 ， 吃完之后主人公开始反抗……
与螺蛳粉消费者年龄结构变迁对应的 ， 是学生党明显增长的订单量占比 。 但作为新时代的弄潮儿 ， 他们更容易见异思迁 ， 风口稍过 ， 就会急着追赶下一波新鲜货 。
同时 ， 公司职员也是另一个消费螺蛳粉的主力 ， 其中又以女性居多 。 这类群体往往拥有比较良好的生活和工作 ， 他们对待某样食物的喜欢程度稳定性较高 ， 很少受其他因素的干扰 。
据DT财经的数据分析显示 ， 若将近一年内购买过一次螺蛳粉的消费者看做是猎奇者 ， 把同期购买螺蛳粉两次及以上的消费者归为真爱粉 ， 得出的结论为：真爱粉与猎奇分子是三七开分布 。
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