『飞碟说娱乐』冬天宅在家，厨房也有快乐，每样到让味觉得到满足
还记得那个话题吗：如果给你一个房间 ， 温度正好 ， 有食物 ， 有手机 ， 有WiFi ， 你可以待多长时间不出门？面对突如其来的疫情 ， 除了支援武汉的英雄们 ， 大部分人还是需要待在家里为社会做贡献 。 宅在家的日子久了 ， 难免会觉得无所事事 ， 不如利用在家的这段时间 ， 自己学习制作一些简单的美食 ， 给心灵放个假 。 希望吃到我的每一个人都是幸福快乐的——雪花酥
相信这款风靡各大社交圈的小甜点 ， 没有谁不会为其心动吧 ， 精致小巧的外观 ， 配上香甜软糯的口感 ， 最重要的一点就是制作过程非常简单 ， 只要准备好黄油 ， 棉花糖 ， 奶粉还有自己喜欢吃的坚果、饼干 ， 最后拿起自己的小锅 ， 就可以开始制作了 。
先将锅用小火加热 ， 记得不要温度太高 ， 不然很容易烤焦 ， 然后放入黄油 ， 30g左右就可以 ， 如果想多做一些 ， 可以根据所准备的食材比例多加一点 。 等待黄油融化 ， 放入100g棉花糖搅拌至融化 ， 接着加入30g奶粉继续搅拌 ， 切记奶粉千万不要放太多 ， 不然还没等放配料 ， 你就会得到一块可以嚼的奶砖！等待融合以后 ， 就可以加入喜欢吃的零食了 ， 我个人选择加入了奥利奥饼干 ， 坚果和草莓干 ， 然后将它们搅拌在一起 ， 放凉一会 。 接着用手把馅料揉均匀 ， 这样做出来的口感会更细腻 。 最后放入方形的模具里定形 ， 在表面撒上奶粉或奥利奥碎 ， 风干两小时后切块 ， 一份可口的雪花酥就做好了 ， 吃起来有浓浓的奶香 ， 配料更是增加了层次感 。
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鸡蛋与牛奶的巧妙融合 ， 甜蜜滑嫩 ， 入口即化——双皮奶
家里材料不丰富却又想吃上一道可口的甜品怎么办 ， 来尝试一份营养又美味的双皮奶如何？最近跟着何炅老师学到了厨房小白也可以成功的双皮奶的制作方法 ， 原材料只需要用到牛奶和鸡蛋 。 首先将牛奶倒入锅中用小火煮开 ， 然后倒入容器中放凉 ， 在此期间准备一个小碗 ， 倒入两个蛋清 ， 加入晾好的牛奶 ， 注意倒牛奶时最好不要将表层的奶皮倒出来 ， 然后加入两勺糖进行搅拌 ， 如果觉得鸡蛋有腥味 ， 可以加几滴柠檬汁或白醋去腥 。 想要口感更细腻 ， 可以搅拌均匀后再过滤一遍 ， 最后倒回容器里 ， 敷上保鲜膜 ， 用牙签扎几个小孔 ， 蒸十分钟后闷五分钟 ， 我们的双皮奶就完成了 。 奶皮醇厚 ， 甜而不腻 ， 一口下去是满满的幸福感 。 剩下的蛋黄也不要浪费 ， 加点面粉和糯米粉搅拌成糊状 ， 再撒一点盐或黑胡椒增加味道 ， 放入锅中摊成饼也很美味 。
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撕下一朵云彩 ， 放入口中 ， 是蓬松的感觉——云朵蛋糕
抬头望着天空 ， 一朵朵白云在蓝天里“绽放” ， 看起来柔软极了 ， 既然无法伸手触碰到它 ， 那么就在家里制作一朵吧！
找一个无油无水的容器 ， 加入三个蛋清和15g白糖 ， 挤入几滴柠檬汁 ， 用打蛋器打发至有纹路 ， 加入15g淀粉 ， 继续打发至凝固状 ， 筷子放入不会倒就可以了 。 烤箱160度烤二十分钟 ， 绵软的云朵蛋糕就做好了 ， 每个烤箱的温度和功能会有差别 ， 可以根据自家的烤箱调整温度和时间 。 没有烤箱怎么办呢？这时候可以拿出家里的平底锅 ， 在锅中放入黄油用小火加热至融化 ， 将蛋黄打散倒入锅中铺平 ， 不用等待蛋黄凝固 ， 在蛋黄液上放入打发好的蛋白 ， 盖上盖子闷煎5—8分钟就可以了 。 轻轻一扯 ， 你听 ， 是云朵撕裂的声音 ， 软绵绵 ， 轻飘飘 。
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凉爽筋道有营养 ， 皮滑麻辣共分享——凉皮
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