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#驴打滚#老北京小吃——驴打滚( 二 )

1、备齐原料 。


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#驴打滚#老北京小吃——驴打滚。2、糯米粉加入清水 ， 一边倒入水一边不断搅拌 ， 搅拌至比较顺滑浓稠的面糊 。


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3、在蒸锅的笼屉上放一块湿的屉布 ， 把糯米粉糊摊在屉布上 ， 抹平 。 再用屉布把糯米粉糊上面盖严 ， 避免蒸汽滴入 。 蒸15分钟 。


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4、熟黄豆面用筛网在台面上筛一层 ， 将蒸好的糯米粉饼放在黄豆面上 ， 再在糯米粉饼表面也筛一层黄豆面 。


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5、用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形 。 面片不可太厚 ， 太厚豆沙馅过少 ， 也不可以太薄 ， 太薄分不出层次 。


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6、把豆沙馅均匀地涂在糯米面片上 ， 从一端卷到另一端 。


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7、用刀切成自己喜欢的小块食用 。 （为了避免粘刀 ， 切完一段 ， 用黄豆面把刀正反面都擦一遍 。 ）驴打滚做好了！享受吧！


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如此简单又美味 ， 给最爱的人准备一份吧 。


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