「觅食健康坊」厦门的这些特色美食，每一样都很好吃，快来说说哪个是你的心头爱
有句话说得好：抓住一个人的心 ， 先抓住他的胃 。 一个城市吸引人的魅力之处 ， 不仅是浓厚的人文气息、饱受好评的景观 ， 更要有可以抓住游客的胃的美食 ， 厦门的美食 ， 就能牢牢抓住你跳动的味蕾 ， 让你享受来自海港城市的饕餮大宴 。
鼓浪屿的龙头路、中山路的步行街、台湾美食街等都是厦门美食的大本营 ， 看着这个浓郁而清新的小吃、丰富的海鲜大餐 ， 都让你口水直流 ， 让你彻底爱上这个城市 。
炸五香：五香条是福建闽南地区具有代表性的汉族小吃之一 。 既是小酌佳点 ， 也是佐餐食品 。 以里脊肉、肥膘肉、扁鱼末、炼乳、鸭蛋清等食材作为馅料 ， 用豆腐皮包好制成炸五香生坯 ， 油炸时把生坯慢慢滑入油锅内 ， 炸至呈赤褐色时捞起即可 。
其内馅润滑甜美 ， 香嫩酥脆 ， 热的时候吃味道最佳 。
韭菜盒：这个是福建闽南和台湾民间的汉族风味小吃 。 韭菜盒层次细致而分明、用面粉拌猪油做皮 ， 选用猪腿肉、虾仁、鳊鱼、荸荠、韭菜、红萝卜 ， 冬笋、豆干等混合起来做陷 ， 包成一个个圆饼形 ， 边用手做成波浪状 ， 然后放入油锅热炸 ， 皮酥香脆、盒馅鲜美 ， 带有韭菜香 。
尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩 ， 吃起来别有滋味 。
土笋冻：这是一种由特有产品加工而成的冻品 ， 质地柔韧脆嫩 ， 味道甘冽鲜美 ， 有点Q ， 吃的时候浇上调味的酱油醋、芝麻酱、黄芥末和厦门的蒜茸辣酱 ， 再配以酸甜萝卜、香菜 ， 就成了色香味俱佳的风味小吃 ， 吃起来爽口有味 。
叶氏麻糍：这是鼓浪屿很有名气的店 ， 据说是“岛上唯一可以占道经营的小摊” 。 叶氏麻糍的馅有三种 ， 甜而不腻 ， 淡淡的香味 ， 温润的味道 。
师傅在现场即卖即做 ， 动作迅速 ， 熟练的手法令人眼花缭乱 。 包麻糍的人手要保持干净 ， 销售时收钱用筷子夹或由助手收找 ， 以保食品卫生 。
花生汤：这个是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点 ， 清甜爽口 ， 滋补润肺 。 厦门的黄则和花生汤店顶着百年老字号的名气 ， 能将花生汤弄得汤色乳白 ， 清鲜甘甜 。
花生片酥烂而不碎 ， 入口即化 ， 让人觉得甜到心头 。 同时可以搭配咸点吃 ， 味道很赞 。
「觅食健康坊」厦门的这些特色美食，每一样都很好吃，快来说说哪个是你的心头爱。沙茶面：这是厦门人最常见最平常的小吃了 。 无论清晨或黄昏 ， 随处可见卖沙茶面的小店 。
沙茶面的妙处 ， 是汤头 ， 再加上自选加料：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等琳琅满目二三十种 ， 绝对内容丰富 ， 风味独特 ， 值得一试 。 在色泽金黄、味香鲜辣的沙茶面中大快朵颐的享受鹭岛美食 ， 痛快淋漓的品味厦门生活 。
海鲜大餐：来厦门当然要吃海鲜 ， 满街的海鲜大排档让人口水直流 。
这个海蟹、花蛤、鲍鱼、鱿鱼等 ， 原汁原味的海鲜配上厦门独特的酱油水烹调工艺 ， 那滋味真让人回味无穷 。 厦门吃海鲜的地方众多 ， 但吃之前必须要问清楚价格 ， 货比三家 ， 切莫遇上宰客的商家 。
海蛎煎：用闽南话讲是“蚵仔煎” ， 是闽南地区特有的小吃 ， 其香鲜细腻、美味可口 。 海蛎味道有点腥 ， 如何去腥并保持鲜味 ， 海蛎的新鲜程度至关重要 。
通常 ， 为了去除这个腥味 ， 有些厨师会在海蛎里再拌入鸡蛋 。 海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围 ， 保持了海蛎的原味 ， 味道甚是鲜美 。
烧肉粽：厦门的烧肉粽历史很悠久 ， 其具有香甜嫩滑 ， 油润不腻 ， 精工细作等特点 。 而且厦门的烧肉粽 ， 特点在于一个“烧”字 ， 也就是非趁热吃不可 。
加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等 ， 很香 ， 糯米也很粘口 ， 蘸着酸辣酱 ， 配着闽南风味的汤 ， 可口无比 。
闽南春卷：又叫春饼 ， 厦门人叫薄饼 。 吃法尤为简便 ， 即用面皮包着各种菜肴食用 ， 作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等 。
豆干切丝 ， 越细越好 ， 用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的津液 ， 使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破 ， 吃起来脆嫩甘美 ， 醇甜可口 ， 营养丰富 。
姜母鸭：这个“姜母鸭”可谓是美食中的药膳 ， 尤其适合秋冬季进补 ， 滋而不腻 ， 温而不燥 ， 寒冷的冬天吃完后能感到通体温暖 。
其以红面番鸭为原料 ， 炒香后加入老姜（姜母）和米酒进行炖煮 ， 煮的过程主要分为猛火开、温火炖和补药下锅 ， 香气扑鼻 ， 肉酥汁多 ， 可搭配一些蔬菜或是面类煮着吃 。
厦门有特色的小吃简直是太多太多了 ， 攻略上的说不完 ， 慢慢的沿街道一路欣赏 ， 说不定在那个街角就能碰到你喜欢的小吃 。
之前我们也介绍过厦门的一些特色美食小吃 ， 也欢迎查看：别再问厦门有什么特色美食了 ， 这几款不错的美味佳肴 ， 饱你口福 。
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