厨出凤城粤菜师傅真有“料”( 五 ) 顺德|厨师|粤菜|师傅|扶贫

　　“粗料精造”有匠心

　　顺德办多个大赛锻造师傅技能

　　在影片中，木嘎因在一次厨艺大赛落选而心态消极，甚至和师傅产生了对“粗料”理解的分歧，产生了冲突，后来，经过一系列的事情，他终于懂得再普通食材，只要用心打造，也能做出美味。实际上， “粗料精造”“不时不食”是顺德美食界的常用语，这些美食手作技艺背后体现的是粤菜师傅的匠心。

　　顺德厨师学院作为省级“粤菜师傅”培训基地，今年上半年，顺德厨师学院陆续承办广东省职业院校烹饪技能大赛、全国职业院校烹饪技能大赛以及顺德区“粤菜师傅”技能大赛，利用可视化信息技术，赢得良好口碑。此外，顺德厨师学院还参与建设粤菜师傅和顺德厨师培训资源库，建立粤菜师傅标准、顺德厨师标准以及顺德餐饮服务标准，为培养现代化烹饪人才和餐饮服务管理人才提供支撑，在世界舞台上增强顺德厨师影响力。