厨出凤城粤菜师傅真有“料”( 四 ) 顺德|厨师|粤菜|师傅|扶贫

　　凉山的土豆，虽貌不惊人，但通过顺德厨师的精湛厨艺，变成一道色香味俱全的美味。这是《木嘎是块料》影片当中的精彩一幕。当木嘎品尝了师傅的香煎土豆饼后，他发出了惊叹的声音。

　　这样的例子绝非孤例。据了解，顺德厨师学院通过发挥优势、整合资源，形成技能与产业扶贫良性互动长效机制。顺德厨师学院党总支书记甘慕仪表示，学院通过创新“凉山食材+顺德厨艺”“扶贫食材+顺德厨艺”新模式，发挥优势、整合资源，通过产业扶贫，实现经济效益和社会效益双丰收。

　　顺德作为世界美食之都，餐饮业发达，顺德厨师学院通过与顺德36家中华餐饮名店合作，设立专门的凉山食材展销区，拉动内需；通过与餐饮名店合作，还设计凉山食材菜谱。据甘慕仪介绍， 2018年顺德岭南美食文化节设立凉山食材专门展位，多方位促进“凉山食材+顺德厨艺”“扶贫食材+顺德厨艺”新模式，完美结合，打通产业链上下游环节，提升扶贫攻坚质量和速度。