42个品种的桃子“开大会” 看谁是桃王( 二 ) 霞脆、霞晖、

那么，怎么评选“桃王”才公平？当然是匿名“盲选”了。盛桃子的盘子上都贴有标签，上面写着桃子的序号、重量和糖度。这次评比过程不展示桃子的品种与品牌，完全靠专家对它们的外观和内在进行判断、筛选。

△专家现场品桃子

糖度太低？不要。专家们先给糖度低于13%的桃子“灭了灯”，将近一半的桃子遗憾出局。

颜值太低？不要。对剩下的一半桃子，专家们开始给它们打“颜值分”。“主要看他们的商品外观，比如大小是否整齐，形状是否规则，着色是否均匀，表皮有没有病斑损伤等等。”国家桃产业技术体系首席科学家姜全说。

△专家们现场打分

经过专家裸眼观察，不够甜的和颜值低的都无缘下一轮——试吃。

不吃不知道，一吃吓一跳。“这桃子全场属它最香，我尝尝。”结果尝起来，味道寡淡得很；有的桃子宛若少女，吃下嘴，“呸呸呸，怎么是苦的？”有的表里如一，一刀下去，汁水顺着胳膊哗哗地流，“你们都尝尝，简直像春天里，骑着单车，迎接春风……”

三轮评比之后，留下的桃子无一不是色香味俱全。“这跟相亲大会还真像，颜值跟内在缺一不可。”有人感慨。

上海人爱白桃，苏锡常喜欢多汁……太大的桃子没人爱

吃桃一时爽，一直吃……嘴就麻了。因此，如何在不切开桃子的情况下择优筛劣，也是一门绝技。

“先别慌切！”评比现场上，工作人员还没下刀切桃，只见一位专家拿起一个光滑圆滚的桃子，徒手掰开：“我就知道它是坏的！”众人望去，果然，连桃核都空了。“别光看它长得好看，还要看这里。”他用手在桃蒂周围绕了一圈：“这里如果是平的，桃子就正常。而它是尖的，明显是从细胞分裂时就坏了。”

42个品种的桃子“开大会” 看谁是桃王( 二 )