百年李锦记荣获2019“匠心品质大奖”( 四 )
----百年李锦记荣获2019“匠心品质大奖”//----江 苏 龙 网 http://www.jiangsulong.com
李锦记新会工厂的连续蒸煮及圆盘制曲系统
该系统分为四部分 ， 包括原料预热、原料连续蒸煮、原料冷却接种和制曲圆盘 ， 这是全球第一套用黄豆、面粉为原料生产酱油的全自动设备 ， 能自动调控制曲曲料的温度、风量、湿度 ， 并自动进行原料进出、翻曲、制曲后自动清洗、消毒、吹干等流程 。
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