百年李锦记荣获2019“匠心品质大奖”( 三 ) 北京2019年7

“百年品牌也要对工艺不断的创新”

川流不息的潭江自西向东流去，当进入广东江门市新会区七堡镇的时候，江水开始逐渐折向南流，一道天然的弧线在此形成，李锦记全球最大生产基地 -- 新会工厂就位于这道弧线处。

1995年，经过多番考察，李锦记最终选择在这道弧线处建设一座全新并且规模更大的生产基地。第二年，李锦记新会工厂投产使用。如今，经过20多年的发展壮大，李锦记新会工厂的厂区规模已从当初的500亩，扩建到现在的2000多亩。从高处俯瞰，李锦记新会工厂内，一望无际的生产厂房和晾晒酱油的发酵缸整齐林立，场面颇为壮观。

在李锦记新会工厂的厂区内，有一座高约三层楼的厂房，全球首条“原粒大豆”连续蒸煮及圆盘制曲生产线就位于这座厂房内。 2015年10月，耗时23个月建造的连续蒸煮及圆盘制曲系统正式落成。这一连续蒸煮及圆盘制曲系统是由李锦记与具有八十多年制造酱油酿造设备历史的日本藤原酿造共同研发。