中职老师带学生“卖蛋糕” 把西餐专业办成省重点专业 “尝鲜”西餐专业的教师李俊

　　“尝鲜”西餐专业的教师李俊

　　自己装修实训室、带着学生跑厨具市场……在同学们眼里，武汉市第一商业学校教师李俊点子多、有办法。在他的带动下，学校开创了西餐专业西点方向，如今，该专业已成为省级重点专业。

　　2010年，李俊进入武汉市第一商业学校工作，成为烹饪专业的一名老师，教授《餐饮原料知识》《营养与卫生》等课。有一次，有学生问李俊：“我想试着做西式点心，应该找哪位老师学？”一句话提醒了李俊：烹饪专业也不应该只教做中餐。于是，李俊尝试开设西餐专业西点方向， 11名对西餐感兴趣的学生成了他的第一批学生。

　　专业刚开设时，实训室还没有修好，李俊就带着同学们用“最笨”的方法学习。师生坐公交车去厨具大市场看西餐设备，也会一起去看西点店铺和原材料。假期里，李俊挑起大梁，把学校两间空教室改造成西点实训室，自己参与设计布局。建材挑选、电路走线……李俊在慢慢摸索中从不会到会，把自己升级成了“装修达人” 。两个多月后，实训室修好了，也把学生们“震住了”：每个不锈钢操作台两侧都有液晶显示屏，学生们能边看视频讲解边操作，还能进行同步录播，电路的开关都安装在抽屉里，又方便又安全。第二年，学校请来了更多名师，西餐专业就这样慢慢走上了正轨， 2012年西餐专业单独成班，有了80名学生。

　　为了让学生们有更多练手的机会，李俊和学校工会主席打了个商量：学校教师生日时，由西餐专业的学生们负责做一个生日蛋糕。一年下来，同学们根据不同老师的个性，设计、制作了200多个蛋糕，给老师们做生日蛋糕成了西餐专业的一项传统。除了做生日蛋糕，每周，李俊还会带着同学们在校园里“卖蛋糕” 。同学们把课堂上刚学会做好的蛋糕、小点心端到操场上、食堂里，卖给老师和同学们，请他们品尝点评。

　　（长江日报采访人员刘嘉）